Was sind die Vorteile von Hefeflocken?

Trotz ihres unappetitlichen Namens und ihres unappetitlichen Aussehens können Nährhefeflocken eine der besten Ergänzungen Ihrer Ernährung in Bezug auf Ernährung und Geschmack sein. Es bietet eine Fülle an Vitaminen, Mineralien und Eiweiß, die fast jeder - von Paleo-Enthusiasten bis hin zu Veganern - genießen kann. Verwechseln Sie die Nährhefe nicht mit der Bäckerhefe, die noch aktiv ist und im Magen wachsen kann und Ihnen Nährstoffe entziehen kann, oder mit der Bierhefe, die inaktiv ist, jedoch deutlich bitter ist.

Nährhefe ist eine Quelle vieler wichtiger Vitamine und Mineralstoffe. (Bild: post424 / AdobeStock / LIVESTRONG.COM)

Was sind Hefeflocken??

[Ernährungshefe] (http://www.hchs.edu/literature/Nutritional Yeast & Liver.pdf) wird aus Molke, Schwarzbandmelasse oder Holzschliff gewonnen. „Ernährungshefe ist Hefe, die auf Melasse oder einem ähnlichen Lebensraum angebaut wird, ähnlich wie Bierhefe, ein Nebenprodukt der Bierherstellung“, sagt Brandice Lardner, ein NASM-zertifizierter Personal Trainer und Ernährungscoach bei One by One Nutrition. „Wenn die Hefe geerntet wird, wird sie gewaschen und dann mit Hitze getrocknet, damit sie nicht mehr wächst.“ Nach dieser Wärmebehandlung zerbröckelt oder zerbröckelt sie und wird für den Verbraucher verpackt.

Wie man Ernährungshefe zu seiner Diät hinzufügt

Laut Lardner ist der beste Einstieg in den Einsatz von Hefeflocken als Ersatz für Parmesankäse. „Nährhefe ist für ihren spritzigen, käsigen Geschmack bekannt“, erklärt sie. "Es kommt in Flocken oder Power, die sich gut in heiße Speisen einfügen."

Nährhefe kann in jedem Reformhaus gefunden werden, häufig im Großteil. Es gibt mehrere Marken von Ernährungshefe, also schlägt Lardner vor, zuerst einige zu probieren, um diejenige zu finden, die Ihnen am besten gefällt. Die meisten Marken haben die gleichen Zutaten - Hefe und B-Vitamine -, aber einige schmecken besser als andere.

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Der "käsige" Geschmack von Nährhefe macht ihn zu einer perfekten Ergänzung zu Pastagerichten. (Bild: Joshua Resnick / AdobeStock / LIVESTRONG.COM)

Sie können auch Smoothies oder Salate mit roher Nährhefe zugeben oder über Popcorn streuen, in Suppe einrühren oder in Nudeln gießen. Aufgrund ihres beschriebenen Geschmacks wird Nährhefe häufig als Ersatz für Käse verwendet, um vegane Gerichte wie Nacho-Dip und Mac 'n' Käse zu kreieren.

Gesundheitliche Vorteile von Nährhefe

Nährhefe ist ein komplettes Protein, dh neun der 18 Aminosäuren, die es enthält, sind essentiell für den Körper. Ernährungshefe liefert auch die Verbindungen Beta-1,3-Glucan, Trehalose, Mannan und Glutathion, die mit einer erhöhten Immunität, einem verringerten Cholesterinspiegel und einer Krebsprävention verbunden sind. Sie erhalten eine signifikante Dosis der Mineralien Eisen, Selen und Zink, wenn Sie auch Nährhefe konsumieren, und eine Portion Nährhefe liefert etwa vier Gramm Ballaststoffe.

Nährhefe ist eine Quelle für B-Vitamine, einschließlich Thiamin, Folsäure, B-6 und Niacin. Mit nur einem halben Esslöffel einiger Marken erhalten Sie einen Tag lang B-Vitamine, während andere Marken zwischen 30 und 100 Prozent B-Vitamine enthalten. Diese Vitamine helfen Ihnen, die Energie aus der Nahrung zu gewinnen und rote Blutkörperchen zu produzieren. Viele Arten von Nährhefe sind auch mit Vitamin B-12 angereichert, das normalerweise ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt.

„Nährhefe ist eine pflanzliche Eiweißquelle, die in vielen veganen Küchen eine Grundnahrungsmittel ist“, betont Lardner. "Der Eiweiß- und Ballaststoffgehalt fördert die Sättigung bei den Mahlzeiten und die B-Vitamine helfen bei der Energieerzeugung."

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Die Dinge, die Sie nicht in Nährhefe finden, machen es auch zu einem Segen für Ihre Ernährung. Es enthält wenig Natrium und Fett. Es ist auch glutenfrei, also können Leute, die dieses Protein vermeiden müssen, das in den Weizenprodukten gefunden wird, es genießen. Außerdem fehlt der Nährhefe Candida albicans, die Hefeart, die die Pilzinfektion verschlimmert, die als Candidiasis bekannt ist. Es ist auch frei von Milchprodukten und Soja.

Versuch es selber

Lardner teilt, dass die vegetarische und vegane Gemeinschaft Ernährungshefe oft als „nooch“ bezeichnet. Sie bietet das folgende Rezept an, ideal für diejenigen, die es langsam in ihre Ernährung einführen oder verschiedene Marken ausprobieren und den bevorzugten Geschmack finden möchten.

"Käsiger" Cauli-Reis

Dient 1-2

Zutaten

1 kleiner Blumenkohlkopf

1 Esslöffel Olivenöl

1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel

1/4 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/4 Teelöffel Salz

1/4 Tasse Hefeflocken

Richtungen:

Spülen Sie Blumenkohl und „Reis“ ab, indem Sie ihn mit einem großen Käseschredder reiben oder in einer Küchenmaschine pulsieren. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel dazugeben und fünf Minuten anbraten. Den geriebenen Blumenkohl in die Pfanne geben und mit Olivenöl umrühren. Sauté weitere fünf Minuten. Brühe, Knoblauchpulver und Salz hinzugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Hefeflocken hinzufügen, umrühren, servieren und genießen!

Ashley Lauretta ist ein freiberuflicher Schriftsteller und Fitness-Enthusiast, der in Austin, Texas, lebt. Ihr Schreiben erscheint in Frauenlauf, Frauenabenteuer, Wettbewerber und mehr. Ashley ist eine stolze Alumna der Universität von Kalifornien in San Diego. Treten Sie mit Ashley auf ihrer Website und mit Twitter in Kontakt.