Was sind die Vorteile von Johannisbrotbaum?
Johannisbrotbaum wird häufig als Schokoladenersatz beim Backen und in Süßigkeiten verwendet, obwohl er nicht von derselben Pflanze stammt. Laut der Purdue University wird dieses süße Essen aus bohnenförmigen Schoten auf der ganzen Welt angebaut. Johannisbrot wird am häufigsten zu Johannisbrotmehl verarbeitet, das in Aussehen und Textur dem Kakao ähnelt. Manchmal werden ganze Hülsen zu Sirup verarbeitet, der in kommerziell hergestellten Lebensmitteln verwendet wird, darunter Backwaren, Johannisbrotchips, Eiscreme und mit Johannisbrotbaum überzogenen Früchten wie Rosinen. Johannisbrotbaum ist reich an einer Reihe von Nährstoffen und Antioxidantien und kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Nahaufnahme getrocknete Johannisbrotbaumbohnen. (Bild: bokeh105 / iStock / Getty Images)Senkt den Cholesterinspiegel im Blut
Johannisbrot enthält natürlich Polyphenole, die ähnlich wie Ballaststoffe den Cholesterinspiegel im Blut unterstützen. Ballaststoffe helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Eine Ausgabe von "Plant Foods for Human Nutrition" aus dem Jahr 2010 berichtete über eine Humanstudie, in der zweimal täglich eine 4-Gramm-Portion polyphenolreiche Ballaststoffe gefunden wurde, die zu einem Rückgang der Serumlipide führte. Lipoproteine niedriger Dichte, auch bekannt als "schlechtes" Cholesterin; Lipoproteine hoher Dichte oder "gutes" Cholesterin; und Triglyceride nach einem Zeitraum von vier Wochen.
Natürliches Antioxidans
Die Polyphenole in Johannisbrot sind auch starke Antioxidantien, die Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale und Umweltgifte schützen. Eine Veröffentlichung des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" aus dem Jahr 2002 beinhaltete eine In-vitro-Studie zur Antioxidationsfähigkeit von Johannisbrotbaum-Polyphenolen. Die Studie ergab, dass sogar die Johannisbrot-Hülsen Polyphenole enthielten. Diese zeigten eine ausgeprägte Antioxidationsfähigkeit, wenn sie für die Polyphenolkonzentration eingestellt wurden, die in den Hülsen niedriger war als in den Bohnen.
Reich an Kalzium
Johannisbrotbaum ist von Natur aus reich an Kalzium, einem essentiellen Mineralstoff. Eine 1 Tasse Portion Johannisbrotmehl enthält laut Real Raw Foods 358 Milligramm Kalzium pro Portion. Dies macht zwischen 30 und 36 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalzium aus, die für Erwachsene zwischen 1.000 und 1.200 Milligramm pro Tag liegt. Kalzium ist nicht nur gesund und kräftig, es ist auch wichtig für die Blutgerinnung, die Übertragung von Informationen entlang der Nerven und einen regelmäßigen Herzschlag.
Eine gute Quelle für Selen
Ein Spurenelement, Selen, ist dennoch wichtig für Ihre allgemeine Gesundheit. Eine 1 Tasse Portion Johannisbrotmehl enthält 5,5 Mikrogramm Selen. Dies macht ungefähr 10 Prozent der empfohlenen Nahrungsergänzung für Selen für Erwachsene aus. Der Selengehalt im Johannisbrotbaum kann jedoch abhängig von den Wachstumsbedingungen variieren. Selen ist wichtig für eine gesunde Schilddrüsenfunktion, die Produktion von DNA und die Abwehr Ihres Körpers vor Infektionen und oxidativen Schäden.
