Was sind Nicht-Polysaccharide?

Nichtchromatische Polysaccharide sind nicht so kompliziert, wie sie klingen - dieser Begriff ist nur ein anderer Name für einige Arten von Fasern. Was unterscheidet ein Kohlenhydrat von einem anderen ist seine Größe und Struktur, die wiederum bestimmt, wie oder ob es verdaut wird. Nichtchromatische Polysaccharide sind große Kohlenhydrate, die nicht verdaut werden, aber einige werden fermentiert, sobald sie den Dickdarm erreichen.

Gemüse enthält Nicht-Polysaccharide. (Bild: Andrew Hobbs / Photodisc / Getty Images)

Einfache Kohlenhydrate bestehen aus einer oder zwei Einheiten Zucker oder Saccharid, während komplexe Kohlenhydrate drei oder mehr miteinander verknüpfte Zucker enthalten. Polysaccharide haben mindestens 10 Zucker und können viele tausend Zuckermoleküle haben. Stärken sind Polysaccharide, aber sie sind verdaulich, weil Sie über die erforderlichen Enzyme verfügen, um die Bindungen zwischen den einzelnen Zuckermolekülen aufzubrechen. Der menschliche Körper verfügt nicht über die erforderlichen Enzyme, um die Art von bindungshaltigen Polysacchariden zu spalten, so dass sie nicht verdaut werden. Diese nicht verdaubaren Polysaccharide - die Nicht-Polysaccharide - durchlaufen Magen und Dünndarm intakt.

Verschiedene Gruppen und Typen

Polysaccharide, die nicht aus Zellkernen stammen, stammen aus Pflanzen und helfen dabei, strukturelle Teile wie Zellwände zu bilden. Die Haupttypen von Nicht-Polysacchariden sind Pektin, Cellulose, Zahnfleisch und Hemicellulosen. Die Hemicellulose-Gruppe umfasst mehr als fünf verschiedene Polysaccharide, einschließlich Beta-Glucan. Da nicht-polymere Polysaccharide Fasertypen sind, werden sie weiter nach den allgemein bekannten Fasertypen, löslich und unlöslich, gruppiert. Cellulose fällt in die unlösliche Gruppe, was bedeutet, dass die Faserart Verstopfung verhindert. Hemicellulosen, Pektin und Zahnfleisch sind alles lösliche Fasern. Sie senken den Cholesterinspiegel und halten den Blutzucker im Gleichgewicht. Die meisten löslichen Ballaststoffe werden im Dickdarm auch von Bakterien fermentiert. Dabei werden Energie und kurzkettige Fettsäuren produziert, die die Darmgesundheit fördern.

Beste Nahrungsquellen

Gemüse ist eine der besten Quellen für Zellulose. Wenn Sie Gemüse mit der höchsten Menge an Gesamtfasern wählen, wie Brokkoli, Karotten, Rosenkohl und grüne Erbsen, erhalten Sie die meisten Zellstoffe, da sie ein Drittel ihrer Gesamtfaser ausmachen. Früchte sind die bekanntesten Quellen für Pektin, wobei Äpfel, Orangen und Pampelmusen ganz oben auf der Liste stehen. Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse sorgen auch für Hemizellulosen. Hafer sind so gute Quellen für Beta-Glucan, dass sie für eine gesundheitliche Behauptung zugelassen sind, die besagt, dass sie dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken, wie in einem Bericht in "Nutrition Reviews" vom Juni 2011 veröffentlicht wird. werden in der Regel aus Samen gewonnen und als Zusatzstoffe oder Nahrungsergänzungsmittel verwendet.

Empfehlungen zur täglichen Aufnahme

Wenn Sie den Cholesterinspiegel senken müssen, sollten Sie die löslichen Ballaststoffe in Ihrer Ernährung durch den Verzehr von Bohnen, Erbsen, Linsen und Hafer stärken. Ansonsten sollten Sie sich darauf konzentrieren, die erforderliche tägliche Einnahme für Ballaststoffe zu erhalten, anstatt sich Gedanken darüber zu machen, welche Art von Ballaststoff Sie verbrauchen. Obwohl einige Nahrungsmittel bessere Quellen für einen Fasertyp sind, enthalten vollständige Nahrungsmittel mehrere Arten löslicher und unlöslicher Ballaststoffe. Wenn Ihre Ernährung eine Vielzahl von Gemüse, Obst, Bohnen, Vollkornprodukten und Nüssen umfasst, erhalten Sie alle verschiedenen Sorten. Frauen sollten täglich 25 Gramm Gesamtfaser zu sich nehmen, während Männer 38 Gramm anstreben sollten.