Dies ist, was Wissenschaftsjournalist Max Lugavere Sie über die ketogene Diät wissen möchte

Wenn eine Diät behauptet, die Energie zu erhöhen, Fett zu schmelzen und die kognitive Funktion zu erhöhen, sind wir alle Ohren. Auf der Straße heißt es, dass die kürzlich wieder aufgetauchte ketogene oder Keto-Diät genau das tut. Aufgrund des jüngsten Anstiegs der Beliebtheit gibt es inzwischen viele Informationen über das Keto, das sich manchmal widersprechend im Web verbreitet. Um den Lärm durchzudrehen und den richtigen Weg zum Keto zu finden, wandten wir uns an den Journalisten für Gesundheit und Wissenschaft und Autor des New York Times-Bestsellers "Genius Foods", Max Lugavere. Psst, er wird auch am Stronger Weekend-Event von LIVESTRONG.COM am 4. August sprechen, also verpassen Sie es nicht.

Der Lebensmittel- und Wissenschaftsjournalist und -autor Max Lugavere wird am 4. August bei Stronger Weekend von LIVESTRONG.COM sprechen. (Bild: Gracie Wilson / LIVESTRONG.COM)

In seinem Buch "Genius Foods" konzentriert sich Lugavere auf einen praktischen Leitfaden, um Gehirnnebel zu beseitigen, das Bauchfett zu verkleinern und geistige Höchstleistung zu erreichen. Wie sieht das aus? Der eigentliche Fokus, so Lugavere, "ist das Essen von Nahrungsmitteln und Essverhalten, die den natürlichen Rhythmen des Körpers Rechnung tragen und ihm die Nährstoffe liefern, die für das Wachstum gesunder Gehirnzellen unerlässlich sind, und die Nutzung seines eigenen Fettes als Brennstoffquelle maximieren." Hier kommen die Lugavere-Philosophie und die Keto-Diät zusammen:

Die Grundprinzipien von Keto

Lugavere definiert Keto als das Erfordernis, die Kohlenhydrate auf 5 bis 10 Prozent der Kalorienzufuhr (abhängig von der Aktivität) zu reduzieren und die Ernährung mit Fett (etwa 60 Prozent der Kalorienzufuhr) und Eiweiß (etwa 30 bis 35 Prozent der Aufnahme) abzurunden ). Im Wesentlichen ist es eine sehr Kohlenhydrat-restriktive Diät. "Verhältnisse sind normalerweise 3: 1 oder 4: 1 Fette zu Kohlenhydraten", sagt Lugavere.

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Das größte Missverständnis der ketogenen Diät

"Dass man Butter und Speck aufladen muss, um genug Fett zu bekommen", sagt Lugavere. "Die Essenz der Ketose ist, wenn dem Körper die Nahrungsenergie ausgeht und er sich in eingelagerten Zuckern verwandelt. Der Körper hat eine sehr begrenzte Zuckerspeicherkapazität. Wenn der Körper aufgebraucht ist, wird der Körper in Fett umgewandelt." Einer der größten Vorteile der Keto-Diät besteht darin, dass unser Körpergewebe während dieses Prozesses Fett als Treibstoff verwendet. Dies bedeutet jedoch nicht, dass wir den Körper durch Einnahme von fettreicher Nahrung überlasten müssen.

Laut Lugavere kann man sich in einer tiefen Ketose befinden, ohne Fette zu sich zu nehmen, da die Ketonproduktion eine natürliche Reaktion auf Hunger ist. "Die Ketonproduktion findet in der Leber während des Hungermodus des Körpers statt, die dann in den Blutkreislauf freigesetzt wird, wo sie bis zum Gehirn schießen können, um sie als Energiequelle zu nutzen", erklärt er.

"Es ist jetzt bekannt, dass die Versorgung des Körpers mit Mikronährstoffen eine gute Idee ist. Ich ziehe mich also nicht auf eine hohe Punktzahl des Fettkonsums ein." Ich entscheide mich für kohlenhydratarme faserige Gemüse wie Butternusskürbis, die viel nährstoffreicher sind als Speck und Butter (die es Ihnen erlaubt, in der Ketose zu bleiben, wenn besonders aktiv). "

Konsum von tierischen Produkten in der ketogenen Diät

"Wenn Sie Fleisch kaufen, möchten Sie die Quelle berücksichtigen", sagte Lugavere. "Für Rindfleisch wollen Sie zu 100 Prozent mit Gras gefüttert werden. Die Eier sollten mit Weiden aufgezogen oder mit Omega-3-Fettsäuren angereichert sein. Hühnchen sollten Freilandhaltung und frei von Antibiotika sein."

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Sollten wir in einem ständigen Zustand der Ketose leben??

"Es kommt darauf an", sagte Lugavere. "Wenn Sie dies aus medizinischen Gründen tun, befolgen Sie die Ratschläge Ihres Arztes. Für die meisten Menschen ist eine intermittierende Ketose sinnvoller, sodass Sie einige der Vorteile der Ernährungsketose nutzen können und gleichzeitig einen großzügigen Verzehr von Gemüse und Zuckern ermöglichen Früchte. "

Möchten Sie einen Keto-ähnlichen Essstil für sich selbst ausprobieren? Lugavere's Tipp Nummer 1 fügt Ihrer Ernährung zusätzliches Salz hinzu. "Die meisten Menschen geben kalten Truthahnkrebs aus, wissen aber nicht, dass dadurch der Bedarf an Elektrolyten wie Natrium steigt", sagt er. Wenn Sie fasziniert sind, beginnen Sie mit seinem Lieblingsrezept aus fünf Zutaten:

Gehackten Grünkohl, kaltgepresstes Olivenöl, Apfelessig, Nährhefe und Knoblauchsalz mischen. Den Grünkohl massieren und genießen!

Um mehr über Lugavere zu erfahren, folgen Sie ihm auf Instagram, lesen Sie sein Bestseller-Buch "Genius Foods" und hören Sie seinen Podcast The Genius Life.

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