Die gefährlichsten Lebensmittel, die während des Regierungsabschlusses zu vermeiden sind

Bis heute befinden sich die Vereinigten Staaten in der längsten Regierungsstilllegung in der Geschichte. Viele Regierungsbehörden sind betroffen, auch solche, die die Sicherheit der Nahrungsmittelversorgung überwachen.

Die Schließung der Regierung wirkt sich unmittelbar auf die Agenturen aus, die die Lebensmittelsicherheit überwachen. (Bild: @eric_urquhart über Twenty20)

Der Food Safety and Inspection Service, eine Agentur des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA), ist für die Sicherheit der Fleisch-, Geflügel- und Eierversorgung unseres Landes verantwortlich. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) ist für die Inspektion von Lebensmittelverarbeitungsanlagen, Milchviehbetrieben und Tierfutterverarbeitern zuständig.

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Wenn die Regierung herunterfährt oder teilweise stillgelegt wird, verfügen diese Regierungsbehörden möglicherweise nicht über die finanziellen Mittel, um den Betrieb aufrechtzuerhalten, und dies könnte zu Problemen in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit für die Amerikaner führen. Die guten Nachrichten? USDA-Inspektionen finden nach wie vor während eines Regierungsstillstands statt, da das Inspizieren von Fleisch, Geflügel und Eiern "notwendig ist, um das Leben zu schützen". Die schlechten Nachrichten? Die FDA hat nicht die gleichen Richtlinien und beaufsichtigt 75 Prozent der Nahrungsmittelversorgung der Vereinigten Staaten.

Bill Marler, Anwalt für Lebensmittelsicherheit, erklärte gegenüber CNN, er würde Lebensmittel, die anderswo zubereitet werden, wie beispielsweise abgepackte Salate, persönlich meiden. Was ist auf seiner Liste noch zu vermeiden? Verzehrfertiger Käse, Eiscreme und bestimmtes Gemüse, das in der Vergangenheit kontaminiert ist, wie Blattgemüse und Sprossen.

Wer sollte bestimmte Lebensmittel vermeiden??

Es gibt bestimmte Personengruppen, die ein höheres Risiko für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten haben - schwangere Frauen, Kinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem, beispielsweise Krebspatienten. Im Allgemeinen sollten diese Gruppen bei bestimmten Lebensmitteln mit größter Vorsicht vorgehen und sich der Gefahren bewusst sein, wenn bekannt ist, dass die FDA nicht über das Personal verfügt, um Inspektionen durchzuführen.

Welche Nahrungsmittel sollten Sie vermeiden??

Wenn die Regierung herunterfährt und FDA-Inspektionen nicht oder nicht in der gleichen Geschwindigkeit wie zuvor durchgeführt werden, gibt es einige Lebensmittel mit hohem Risiko, die mit Vorsicht konsumiert werden sollten. Diese Lebensmittel haben das größte Kontaminationsrisiko.

Meeresfrüchte

Wenn keine Inspektionen von Meeresfrüchten durchgeführt werden, ist es unklug, rohe Meeresfrüchte zu essen. Meeresfrüchte sollten wie rohes Fleisch behandelt werden, und bei Kreuzkontamination mit rohen Lebensmitteln ist Vorsicht geboten. Verwenden Sie immer ein anderes Schneidebrett oder ein anderes Messer, wenn Sie mit rohen Meeresfrüchten kochen, und kochen Sie diese auf eine sichere Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit. Wenn Ihre Meeresfrüchte einen sauren oder fischartigen Geruch haben, empfiehlt die FDA, dass Sie sie nicht essen.

Weichkäse

Etwas Weichkäse wird aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt und sollte daher nicht konsumiert werden, wenn Sie Angst vor einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit haben. Die FDA legt fest, dass weicher, nicht pasteurisierter Käse wie Brie, Camembert und Queso Fresco ein hohes Risiko für eine bakterielle Kontamination aufweist, insbesondere Salmonella, E. coli, Listeria und Campylobacter. Einige Weichkäse können mit pasteurisierter Milch hergestellt werden. Lesen Sie daher die Etiketten.

Frisches Obst und Gemüse

Unglücklicherweise besteht bei frischen Produkten ein hohes Risiko für eine Kontamination mit Bakterien wie E. Coli, Salmonella, L. monocytogenes und Norovirus. Dies geht aus einer in Foods veröffentlichten Studie hervor. Frische Produkte werden oft durch unsachgemäße Handhabung und unsichere Lagerungsmethoden verschmutzt. Wenn die FDA während eines Stillstands immer noch Rückrufe einreicht, achten Sie genau auf solche, die sich auf frische Produkte auswirken können, und werfen Sie eventuell vorhandene Produkte weg.

Es ist nicht realistisch, alle frischen Produkte während einer unbestimmten Zeit zu vermeiden. Wenn Sie also Produkte kaufen, die zum Frischverzehr bestimmt sind, vor dem Verzehr gründlich waschen, sind dies auch Früchte mit Häuten wie Orangen, Melonen und Mangos. Waschen Sie zuerst das Obst oder Gemüse, auch wenn Sie es schälen möchten. Dies minimiert den Transfer von Bakterien.

Zubereiteter Salat

Vorbereitete Salate und geschnittenes frisches Obst und Gemüse haben jederzeit ein höheres Kontaminationsrisiko. Wenn Sie eingemachten Salat kaufen, empfiehlt es sich, ihn vor dem Servieren erneut zu spülen. Bei zubereiteten Salaten besteht ein doppeltes Kontaminationsrisiko, da sie nach der Kommissionierung verarbeitet werden müssen. Es ist am besten, Produkte im möglichst unverarbeiteten Zustand zu kaufen.

So vermeiden Sie es, krank zu werden?

Lebensmittelsicherheit sollte eine gängige Praxis sein, aber es ist nicht schädlich, wenn das Bewusstsein in Zeiten gesteigert wird, in denen Inspektionen die Lebensmittelversorgung beeinträchtigen können. Wenn Sie sich Sorgen um die Sicherheit Ihres Fleisches machen, kochen Sie Fleisch immer gründlich und verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Lebensmittel eine Temperatur erreichen, die hoch genug ist, um Bakterien abzutöten. Das USDA hat Kochtemperaturen für Folgendes festgelegt:

Alles Fleisch und Meeresfrüchte mit einer 3-minütigen Ruhezeit: 145 Grad Fahrenheit
Alles Bodenfleisch: 160 Grad Fahrenheit
Eierspeisen: 160 Grad Fahrenheit
Alle Geflügel: 165 Grad Fahrenheit
Hot Dogs und Mittagessen Fleisch: 165 Grad Fahrenheit

Waschen Sie sich vor und nach dem Umgang mit risikoreichen Lebensmitteln wie Meeresfrüchten und frischen Produkten immer die Hände. Waschen Sie Obst und Gemüse vor dem Essen, auch wenn Sie die Schale abziehen möchten. Verwenden Sie getrennte Schneidebretter und Messer für Lebensmittel, die ein hohes Kontaminationsrisiko aufweisen, wie z. B. Produkte, und solche, die nicht vorhanden sind, z. B. Brot. Befolgen Sie im Allgemeinen die Regeln für die Lebensmittelsicherheit.

Seien Sie sich bewusst, dass durch Lebensmittel verursachte Ausbrüche selten sind. Seien Sie jedoch vorsichtig, wenn die Routinekontrollen durch unsere Regierungsbehörden unterbrochen werden. Besuchen Sie die FDA-Website für Rückrufe und halten Sie sich über Neuigkeiten bezüglich der Lebensmittelversorgung auf dem Laufenden.