Die niedrige Histamin-Diät

Viele Arten von Lebensmitteln enthalten das chemische Histamin, das eine allergische Reaktion auslösen kann. Während die meisten Menschen es ohne Zwischenfälle verarbeiten können, kann bei Histaminempfindlichen eine Reihe von unangenehmen Symptomen auftreten. Obwohl Sie diese Chemikalie nicht vollständig vermeiden können, kann es hilfreich sein, den Verbrauch besonders reichhaltiger Nahrungsquellen zu vermeiden oder einzuschränken.

Hot Dogs und verarbeitetes Fleisch können allergische Reaktionen verursachen. (Bild: motorolka / iStock / Getty Images)

Gesundheitsbedingungen

Ekzem auf der Haut. (Bild: -aniaostudio- / iStock / Getty Images)

Die Unfähigkeit, Histamin zu verarbeiten, wurde als Ursache für verschiedene Gesundheitszustände identifiziert, wie Ekzeme, Angst- und Panikattacken, Asthma, Rhinitis und Urtikaria, die häufig als Nesselsucht bezeichnet werden. Die British Allergy Foundation stellt fest, dass Studien gezeigt haben, dass Histamin bei diesen Erkrankungen eine Rolle spielt. Wenn Sie an einer dieser Erkrankungen leiden, kann die Einnahme einer Diät mit niedrigem Histamin die Symptome reduzieren.

Histaminproduktion

Juckreiz kann auf aufgebaute Histamine zurückzuführen sein. (Bild: abdone / iStock / Getty Images)

Das Enzym Diaminoxidase hilft, Histamin während des Verdauungsprozesses abzubauen. Wenn Ihnen dieses Enzym nicht ausreicht, kann sich das Histamin in Ihrem System ansammeln, was zu allergieartigen Symptomen wie Kopfschmerzen, Hautausschlag, Juckreiz und Erbrechen führt.

Diät als Diagnose verwenden

Tempeh ist ein Lebensmittel mit hohem Histamingehalt. (Bild: Herianus / iStock / Getty Images)

Die British Allergy Foundation erklärt, dass Sie nicht auf Histaminintoleranz testen können, wie Sie es bei einer Allergie tun würden. Dies bedeutet, die einzige Möglichkeit, um herauszufinden, ob Sie von einer Diät mit niedrigem Histamingehalt profitieren würden, besteht darin, sie auszuprobieren.

Um die Histamin-Intoleranz zu bestimmen, empfehlen die Ärzte in der Regel, zwei bis vier Wochen lang auf Nahrungsmittel mit hohem Histamingehalt zu verzichten, um zu sehen, ob sich Ihre Symptome bessern. Wenn Sie eine Verbesserung bemerken, haben Sie wahrscheinlich eine Histaminintoleranz und sollten auf diese Weise weiter essen.

Nahrungsmittel reich an Histamin

Spinat ist ein Lebensmittel mit hohem Histamingehalt. (Bild: Zedcor, vollständig im Besitz / PhotoObjects.net / Getty Images)

Jedes Lebensmittel oder Getränk, das einer Gärung unterzogen wird, enthält einen hohen Anteil an Histamin, stellt die International Chronic Urticaria Society fest. Beispiele sind Käse - außer Hüttenkäse und Ricotta-Käse - Bier, Wein, Essig, Pickles, Sauerkraut und fermentierte Sojaprodukte wie Tempeh, Miso und Sojasauce.

Andere Nahrungsmittel, die von Natur aus reich an Histamin sind, umfassen Spinat, Auberginen, Fisch, verarbeitetes Fleisch, Eier, Schokolade, Tomaten, Kürbis, Zitrusfrüchte, Beeren, Rosinen, Datteln, Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche und Pflaumen.

Andere zu vermeidende Lebensmittel

Vermeiden Sie Soda. (Bild: Medioimages / FotoDisc / FotoDisc / Getty Images)

Halten Sie sich von Nahrungsmitteln und Getränken fern, die künstliche Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsstoffe enthalten. Sie enthalten Chemikalien, die die Histaminproduktion auslösen können. Beispiele für Konservierungsmittel schließen Benzoate, Sulfite, BHA und BHT ein.

Vermeiden Sie die Gewürze Zimt, Chilipulver, Nelken, Anis, Muskatnuss, Currypulver und Paprika. Trinken Sie kein Soda oder Tee.

Zulässige Lebensmittel

Wasser ist erlaubt. (Bild: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)

Während diese Diät viele Arten von Lebensmitteln zu eliminieren scheint, steht Ihnen dennoch eine Vielzahl von Produkten zur Verfügung. Die notwendige Beseitigung vieler verarbeiteter, kommerzieller Lebensmittel wird wahrscheinlich die größte Herausforderung sein. Zulässige Milchprodukte sind Milch, Ricotta und Hüttenkäse. Wählen Sie Brot und Getreideprodukte aus ungebleichtem Mehl. Sie können sicher alles Gemüse mit Ausnahme von Spinat, Auberginen, Tomaten und Kürbis essen. Zu den akzeptablen Früchten zählen Äpfel, Bananen, Trauben, Feigen, Melonen, Kiwis, Mangos und Birnen. Essen Sie nur frisch zubereitetes Fleisch und Geflügel; Essen Sie keine Reste, da sich Histamine in Lebensmitteln ansammeln. Sie können einfache Nüsse und Samen und die meisten Hülsenfrüchte außer Sojabohnen und roten Bohnen haben. Zu den akzeptablen Getränken gehören Wasser, Kaffee, Fruchtsäfte und Gemüse sowie die alkoholischen Getränke Rum, Gin und Wodka.