Der Unterschied zwischen Saigon-Zimt und regelmäßigem Zimt

Nicht jeder Zimt ist gleich, obwohl alle Sorten aus der Gattung Cinnamomum stammen und immergrüne Baumarten sind. Sie finden Saigon-Zimt, Ceylon-Zimt und chinesischen Zimt auf dem Markt. Saigon-Zimt - manchmal auch als vietnamesischer Zimt bezeichnet - weist einige charakteristische Merkmale auf, die ihn von den anderen Zimtsorten unterscheiden.

Benutzen

Saigon-Zimt oder Cinnamomum loureirii wird als Sorte mit überlegenem Geschmack und Geruch angesehen. Saigon Cinnamon wird hauptsächlich als Gewürz verwendet. Gewürzimporteure aus den USA kaufen es auch in grobrindiger Rindenform und vermarkten es in Amerika als "ganzen Zimt". Sie finden diese Art von Zimt häufig in verarbeiteten Lebensmitteln und Backwaren. Medizinisch wird es als Verdauungsstimulans und als Adstringens vermarktet. Chinesischer Zimt wird hauptsächlich als ätherisches Öl importiert und in der Parfümerie und als Aroma verwendet. Ceylon-Zimt wird als Aroma für sein ätherisches Öl und für extrahierte Ölharze, die ebenfalls zum Aroma verwendet werden, und als Eugenolquelle verwendet.

Ätherisches Öl

Saigon-Zimtrinde enthält bis zu 6 Prozent ätherisches Öl, verglichen mit 0,5 bis 2,5 Prozent bei anderen Sorten. Andere Sorten von Zimt - darunter chinesischer Zimt, auch Cassia oder Cinnamomum cassia genannt - und Ceylon-Zimt, auch Cinnamomum Verum oder echter Zimt genannt, dominieren den Gewürzmarkt, so John C. Roecklein und PingSun Leung, Autoren von "A Profil der wirtschaftlichen Pflanzen. "

Wachstum

Saigon-Zimt stammt aus dem vietnamesischen Viertel Saigon, obwohl Bäume auch in Japan und China angebaut werden. Ceylon-Zimt wird in Brasilien und auf den Seychellen angebaut. Chinesischer Zimt kommt in Südostasien vor, wo er oft in freier Wildbahn wächst. Rinde vom Saigon-Zimtbaum wird geerntet, wenn der Baum 10 bis 12 Jahre alt ist. Das ist doppelt so alt wie Ceylon-Zimt, der zum ersten Mal geerntet wird, wenn Bäume etwa fünf Jahre alt sind.

Einstufung

Alle diese Zimtsorten haben die gleiche Klassifizierung unter der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA). Die FDA legt jedoch fest, dass Cinnamon N.F. wird aus der getrockneten Rinde von Saigon-Zimt hergestellt. N.F. steht für national formular. Die Formel legt nationale pharmakopische Standards für Nahrungsergänzungsmittel, Arzneimittel und Darreichungsformen fest.