Die besten Möglichkeiten, Hühnerbeinviertel zu backen

Hühnerbeinquartiere bestehen aus Oberschenkel und Trommelstock und werden normalerweise mit noch aufgesetzter Haut verpackt. Sie sind weniger teuer als vorverpackte, knochenlose, hautlose Hühnchenstücke, lassen sich aber genauso einfach im Ofen backen. Es ist nicht schwierig, die Haut vor dem Kochen zu entfernen, was Sie tun sollten, um den Fettgehalt niedrig zu halten. Ein 3 oz. Portion hautloses, dunkles Fleischhuhn enthält 290 Kalorien und 13 g Fett. Der Fettgehalt beträgt 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis. Versuchen Sie daher, nicht mehr Fett mit Ihrer Zubereitung hinzuzufügen.

Paniert

Paniertes Hähnchenfleisch, das im Ofen gebacken wird, bietet einen zufriedenstellenden Crunch, ohne das gesamte Fett von Brathähnchen. Für den besten Geschmack und beste Ergebnisse marinieren Sie die Beinviertel vor der Panierung einige Stunden. Rollen Sie das Huhn in frischen, gewürzten Paniermehl und backen Sie es auf einem Rost, der über einer Backform steht. Um die Kohlenhydrate niedrig zu halten, streuen Sie einfach die Paniermehl über das Hähnchen. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur des Hühners 165 ° C erreicht, um gründlich und sicher zu kochen. Testen Sie mit einem Fleischthermometer im dicksten Teil des Beinviertels, aber lassen Sie es nicht den Knochen berühren.

Geröstet

Eine einfache Zubereitung ist am besten, wenn Sie es eilig haben oder hochwertiges Bio- oder Bauernmarkthuhn kochen. Das Braten im Ofen mit minimalen Zutaten lässt den Geschmack des Hühnchens deutlich werden. Jede Mischung aus Kräutern und Gewürzen wirkt auf Hühnerfleisch. Estragon und Salbei sind traditionell und besonders gut. Reiben Sie die Kräuter vor dem Braten mit Salz, Pfeffer und etwas herzgesundem Olivenöl in das Huhn. Sie können auch ein wenig Zitronensaft über das Hühnchen drücken und mit Knoblauch reiben oder einen jamaikanischen Reiben probieren.

Grill

Sie können den würzigen Geschmack von Grillhuhn auch genießen, wenn Sie keinen Grill haben oder es zu kalt ist, um draußen zu kochen. Backen im Ofen funktioniert gut, obwohl Sie nicht den vollen Rauchgeschmack haben, den ein Grill gibt. Verwenden Sie zum Ausgleich eine Barbecue-Sauce mit flüssigem Rauch. Sie können Ihre eigene Sauce herstellen oder eine Sauce in Flaschen kaufen. Das Hähnchen zuerst ohne Sauce 30 Minuten backen, dann mit Sauce ersticken und weitere 30 Minuten backen. Braten Sie das Huhn in den letzten Minuten an, damit es ein wenig Saibling bekommt.

Geschmort

Durch das Schmoren des Ofens können Aromen wirklich eindringen und sehr zartes Huhn entstehen. Verwenden Sie einen niederländischen Ofen mit einem dicht schließenden Deckel. Hühnerfleisch erst auf dem Herd anbraten, Bratenflüssigkeit hinzufügen, abdecken und in den Ofen schieben. Hühnerbrühe und Weißwein mit etwas Zitronensaft eignen sich gut zum Schmoren von Flüssigkeiten. Mit Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch abschmecken. Haben Sie keine Angst davor, zu viel Knoblauch zu verwenden, da der Geschmack im Garprozess mildert. Emeril Lagasse empfiehlt 40 Knoblauchzehen für sechs Beinviertel in einem Rezept für das Food Network.