Die besten natürlichen Quellen für Vitamin C
Ascorbinsäure oder Vitamin C ist ein essentieller Nährstoff, der für die Kollagensynthese, die Verkalkung von Knochen und Zähnen, die Wundheilung, die Hämoglobinbildung, das Wachstum und andere Stoffwechselfunktionen benötigt wird. Vitamin C ist in allen frischen Früchten, Gemüse und deren Säften enthalten. Zitrusfrüchte wie süße Limetten, Guaven, Orangen, Grapefruit, Zitrone, Papaya und Ananas enthalten große Mengen dieses Vitamins zusammen mit Kiwis, Beeren und Mangos. Gemüse wie Tomaten, Kohl, Kartoffeln, grüne und gelbe Paprika, Blattgemüse, Rosenkohl, Grünkohl und Brokkoli sind ausgezeichnete Quellen. Abgesehen von diesen bekannten Quellen gibt es in der Natur einige unkonventionell hohe Vitamin-C-Quellen wie Hagebutten, Stachelbeeren, Acerola-Beeren und Acai-Beeren.
Eine wilde Hagebuttenanlage, die in einem Wald wächst. (Bild: Vaide Seskauskiene / Hemera / Getty Images)Indische Stachelbeere oder Amla
Indische Stachelbeere oder Amla ist eine reichhaltige Quelle für natürliches Vitamin C mit einer Konzentration von 600 mg bis 1800 mg Ascorbinsäure pro 100 g. Frischer Amla-Saft enthält 20-mal so viel Vitamin C wie in Orangensaft. Das Erhitzen oder Trocknen von frischem Obst oder Gemüse kann zum größten Teil des ursprünglich vorhandenen Vitamin C führen. Amla ist jedoch eine Ausnahme, da es Substanzen enthält, die das Vitamin teilweise vor Zerstörung während des Erhitzens oder Trocknens schützen. Amla-Saft, der stark sauer ist, verhindert den Verlust von Vitamin C. Gemäß einem Artikel auf der JuicingForum-Website wird natürlich vorkommendes Vitamin C in Amla vom Körper besser aufgenommen als die synthetische Form des Vitamins aufgrund der Anwesenheit von Bioflavinoiden Absorption der Hilfe. Amla gibt es getrocknet, als Marmelade, Saft, Pulver und in Kapseln.
Hagebutten
Hagebutten sind die Früchte einer Wild Dog Rose-Pflanze, die an kleine ovale oder kugelförmige Kirschen erinnert. Frische Hagebutten sind die billigste und beste Vitamin C-Quelle. Sie enthalten 2.000 mg Vitamin C pro 100 g Obst. Dies ist mehr als das 60fache des Vitamins in Zitrusfrüchten. Hagebutte gibt es in Pulverform oder Kapseln und als Hagebuttensirup.
Açaifrucht
Eine weitere ausgezeichnete Quelle für Vitamin C ist die Acai-Beere. Diese bitter schmeckende Frucht besteht in der Regel aus 15 bis 22 Prozent der RDA von Vitamin C. Ein Glas Acai-Saft besteht aus 45 Prozent RDA aus Vitamin C. Als Nahrungsergänzung ist es als Saft, Pulver oder in Kapseln erhältlich.
Acerola-Beere
Acerola, auch bekannt als Barbados-Kirsche oder westindische Kirsche, ist historisch als konzentrierte Vitamin C-Quelle bekannt und enthält 1.677 mg pro 100 g Obst. Die Acerola-Frucht und ihr Saft werden kommerziell in Nahrungsergänzungsmitteln oder zur Stärkung anderer Säfte und Lebensmittelprodukte verwendet. Ein 180 ml Glas frischer Acerolasaft mit einer Wirksamkeit von 35 mg pro ml Vitamin C kann so viel Vitamin C enthalten wie 14 Liter Orangensaft.
Vitamin C-Anforderungen
Die empfohlene Dosis für Vitamin C beträgt für Männer 90 mg pro Tag und für Frauen 75 mg pro Tag. Schwangere und stillende Mütter benötigen 85 mg bzw. 120 mg pro Tag. Zigarettenraucher benötigen zusätzlich 35 mg Vitamin C pro Tag.
