Die besten fettarmen Käse

Wenn Sie ein Käseliebhaber sind, der versucht, Fett von Ihrer Diät abzunehmen, haben Sie Glück. Fettarme Käsesorten sind nicht alle gummiartige, geschmacklose Ausreden für die echte Sache. Wählen Sie natürlich fettarme Käsesorten oder stark gewürzte fettreduzierte Optionen für besten Geschmack und Textur. Selbst die besten fettreduzierten Käsesorten verhalten sich im geschmolzenen Zustand anders als ihre Vollfett-Kollegen und haben möglicherweise einen niedrigeren Nährstoffgehalt. Beachten Sie daher die möglichen Auswirkungen, wenn sie in Rezepten eingesetzt werden.

Teilmagerer Mozzarella schmilzt auf einer hausgemachten Pizza. (Bild: Steve Mason / Photodisc / Getty Images)

Feta

Einige der besten fettarmen Käsesorten kommen natürlich so. Feta-Käse, eine griechische krümelige Sorte, enthält 6 Gramm Fett pro Unze - vergleichen Sie dies mit den 9 Gramm, die Sie in Cheddar finden, oder den 8 Gramm in Schweizer. Verwenden Sie es zerkleinert über Salaten oder auf Pita mit Tomatenscheiben für eine fettarme Pizza. Feta enthält jedoch weniger Eiweiß als harte Sorten - nur 4 Gramm pro Unze gegenüber 7 bis 8 Gramm Vollhartkäse. Fettarmer Feta trimmt etwa die Hälfte der Gramm-Gramme - und damit nur noch 3 pro Unze - und minimalen Kompromiss im Geschmack.

Ricotta

Ricotta ist ein anderer Weichkäse, der von Natur aus fettarm ist. Vollmilch-Sorten liefern 4 Gramm Fett pro Unze und Teilmager- oder fettarme Sorten liefern 2 Gramm. Ricotta ist kein Ersatz für Hartkäse auf Nachos oder in einem Sandwich, aber Sie können ihn mit Beeren und einem Schuss Honig zum Nachtisch mischen. Anstelle von Frischkäse auf Toast verteilen oder Pasta zu einer cremigen Sauce geben.

Mozzarella-Sticks

Fettarmer Mozzarella ist ein guter Imbisskäse. Die als "Teilhaut" bezeichneten Stöcke enthalten nur 6 Gramm Fett; Sie liefern 7 Gramm Protein mit 86 Kalorien und etwas mehr als 200 Milligramm Kalzium. Geriebener, magerer Mozzarella schmilzt auch gut auf einer hausgemachten Pizza oder in einem gegrillten Käsesandwich mit minimalem Geschmacksverlust.

Hartkäse

Wenn Sie fettarme Käsesorten wie Cheddar und Schweizer möchten, sollten Sie sich die mit "2 Prozent" gekennzeichneten Sorten aussuchen, um den authentischsten Geschmack und Geschmack zu erhalten. Wenn das Fett um 50 Prozent oder mehr reduziert wird, leidet die Textur des Käses, und es können Bestandteile enthalten sein, die nicht in Vollfettkäse gefunden werden. Cheddar mit reduziertem Fettgehalt leidet auch an seinem Kalziumgehalt. Die Vollfettsorte enthält im Allgemeinen etwa 815 Milligramm pro Unze, während der fettreduzierte Anteil gerade einmal 213 Milligramm beträgt. Importierte Sorten aus Irland haben einen überlegenen Geschmack und eine bessere Textur als inländische Versionen, die Farb- und Entlackungsmittel hinzugefügt haben.

Label lesen

Die besten fettreduzierten Käsesorten enthalten nur minimale Zusatzstoffe, moderate Mengen an Natrium und reichlich Kalzium, das Knochen bilden kann. Gewürzte Aromen wie Pfefferheber oder Tomaten-Basilikum-Feta haben viel Geschmack, sind jedoch oft mit 20 Prozent mehr Natrium als ihre vollfetten Gegenstücke enthalten. Das Fett, das Sie mit fettreduziertem Käse sparen, ist möglicherweise keinen Kompromiss in Bezug auf Textur, Geschmack und Ernährung wert.