Tannin-Level in Tees
Tee, egal ob schwarz, grün, weiß oder irgendeine andere Farbe, ist eine kluge Getränkewahl, da er zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Tee enthält aber auch Tannine, was aus bestimmten Gründen gut sein kann, aber die Verbindungen sind nicht immer von Vorteil. Tees enthalten je nach Farbe unterschiedliche Tannine. Wenn Sie wissen, wie der Unterschied zu erkennen ist, können Sie wählen, welcher Tee in Ihren Plan für gesunde Ernährung aufgenommen wird.
Eine Schale schwarzer Tee auf einem Holztisch. (Bild: belchonock / iStock / Getty Images)Tannine 101
Tannine sind Polyphenole, Verbindungen in pflanzlichen Lebensmitteln, die für die Farben vieler Blüten und den adstringierenden Geschmack von Lebensmitteln wie unreifen Früchten und herber Rotwein verantwortlich sind, so die Cornell University. Tannine helfen auch Proteinen, ihre molekulare Struktur beizubehalten, Anmerkungen der Cornell University. Dies bedeutet, dass die Proteine in Ihrem Körper normal funktionieren können. Die genaue Menge an Tanninen in verschiedenen Teesorten hängt von der Farbe des Tees ab und davon, wie lange er getrunken wurde.
Schwarzweiss-Tee
Frischer Blatttee enthält mehr Tannine als verarbeitete Tees, sagt Victor R. Preedy, Autor von "Tea in Health and Disease Prevention". Die Farbe des Tees beeinflusst auch die Tannine. Weißer Tee zum Beispiel enthält laut Pacific College of Oriental Medicine weniger Tannine als schwarzer Tee. Leicht fermentierter Oolong-Tee, der dunkler als weißer Tee ist, ist auch eine gute Quelle für Tannine, Preedy-Noten.
Grüner Tee
Grüner Tee zählt laut Preedy zu den Tees mit den höchsten Tanninen. Zusammen mit anderen Polyphenolen in grünem Tee können Tannine zu den gesundheitlichen Vorteilen von grünem Tee beitragen. Das Medical Center der University of Maryland weist darauf hin, dass das Trinken von grünem Tee dazu beitragen kann, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko für Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten zu senken.
Überlegungen zum Tee trinken
Es gibt Hinweise darauf, dass das Trinken von Tee jeder Farbe das Risiko für bestimmte Gesundheitsprobleme verringert, so Maurice Edward Shils und Moshe Shike, die Autoren von "Modern Nutrition in Health and Disease". Tannine sind jedoch auch mit einem erhöhten Risiko für Blutgerinnung und Lebernekrose verbunden, berichten Shils und Shike, obwohl die genaue Menge, die schädlich wäre, von Ihrer persönlichen Gesundheitsgeschichte abhängen würde. Tannine, manchmal sogar in kleinen Dosen, können die Verdauung beeinträchtigen und die normale Aufnahme bestimmter Nährstoffe wie Eisen hemmen. Sprechen Sie daher immer mit Ihrem Arzt über die Risiken und Vorteile von Tee, wenn Sie ein gesundheitliches Problem haben.
