Tabouli Nährwertangaben

Tabouli ist ein traditioneller orientalischer Salat, der aus gehackten Petersilie- und Minzblättern, Bulgur, Olivenöl, gehackten Tomaten und Gurken und Gewürzen wie Knoblauch, roten oder grünen Zwiebeln und Zitronensaft zubereitet wird. Mindestens 30 Minuten bis einen Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden, um maximalen Geschmack zu entfalten. Tabouli kann mit Pita-Brot und Hummus, als Vorspeise mit Crackern, mit Salatblättern umhüllt oder als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten serviert werden.

Schüssel Tabouli mit Minze, Zwiebel, Gurke und Koriander (Bild: travellinglight / iStock / Getty Images)

Reich an herzgesunden Fetten

Tabouli scheint im Fett zu hoch zu sein, um gesund zu sein: Eine 1-Tassen-Portion eines typischen Tabouli-Rezepts enthält etwa 190 bis 200 Kalorien, wobei etwa 70 Prozent aus Fett stammen oder zwischen 14 und 15 Gramm Gesamtfett. Da die Hauptfettquelle in der Schale jedoch Olivenöl ist, stammt die Mehrheit - fast 11 Gramm - aus einfach ungesättigten Fetten, einer Art von Fett, das mit einem verringerten Risiko für Schlaganfälle und Herzkrankheiten verbunden ist. Tabouli enthält auch kleinere Mengen an mehrfach ungesättigten und gesättigten Fetten.

Hoch Ballaststoffe

Eine 1-Tassen-Portion Tabouli kann insgesamt 15 bis 16 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Etwa 3 bis 4 Gramm dieser Kohlenhydrate werden aus Ballaststoffen geliefert, eine Menge, die etwa 10 Prozent des täglichen Bedarfs an Ballaststoffen für einen gesunden Mann und 12 Prozent der Empfehlung für eine Frau ausmacht. Der Rest der Kohlenhydrate in einer Portion Tabouli wird hauptsächlich mit Stärke geliefert.

Enthält unvollständiges Protein

Tabouli ist keine reiche Proteinquelle, mit etwa 3 Gramm pro 1-Tassen-Portion. Das Protein in Tabouli besteht nicht aus allen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, und wird daher als unvollständige Nährstoffquelle betrachtet. Tabouli kann immer noch eine Rolle in einer ausgewogenen Ernährung mit ausreichendem Eiweiß spielen, solange Sie eiweißreiche Tierprodukte oder verschiedene Vollkornprodukte, Bohnen, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse täglich in Ihre Ernährung aufnehmen.

Hervorragende Vitamin C-Quelle

Männer sollten täglich 90 Milligramm Vitamin C zu sich nehmen, während Frauen etwa 75 Milligramm benötigen. Jede nach einem Grundrezept zubereitete Tasse Tabouli liefert über 20 Prozent dieses Bedarfs für Männer und Frauen. Eine Diät mit hohem Vitamin C-Gehalt kann das Risiko für Krebs, Arthrose, Bluthochdruck und Herzerkrankungen senken. Tabouli ist auch eine gute Quelle für Vitamin A, ein Nährstoff, der für die ordnungsgemäße Funktion des Auges und des Immunsystems unerlässlich ist.

Vielzahl von Mineralien

Tabouli ist eine gute Möglichkeit, Eisen, Magnesium, Zink, Kalzium, Phosphor und Kupfer in Ihre Ernährung aufzunehmen. Zusammen bilden und erhalten diese Mineralien starke Knochen, unterstützen die Gesundheit Ihres Immunsystems und helfen bei der Synthese roter Blutkörperchen. Tabouli kann einen hohen Natriumgehalt aufweisen. Eine Portion von 1 Tasse enthält bis zu 800 Milligramm Natrium oder mehr als 35 Prozent des Natriums, das ein gesunder Erwachsener auf jeden Tag beschränken sollte. Wenn Sie zu Hause Tabouli herstellen, vermeiden Sie die Zugabe von Salz, um Ihre Natriumaufnahme zu kontrollieren.