Süßkartoffeln und Gewichtsverlust

Süßkartoffeln sind mit ihrem im Mund schmelzenden, zuckerhaltigen Fruchtfleisch ein gesundes Mittel, um ein Verlangen nach Kohlenhydraten zu stillen. Süßkartoffeln sind eine moderate Quelle für Kalorien, enthalten jedoch gesunde Kohlenhydrate wie Ballaststoffe, die beim Abnehmen helfen. Darüber hinaus deuten einige vorläufige Beweise darauf hin, dass Süßkartoffeln andere Verbindungen haben, die Ihre Ziele bei der Gewichtsabnahme unterstützen können. Es ist jedoch mehr Forschung erforderlich, um dies sicher zu wissen.

Süßkartoffeln enthalten resistente Stärke, die beim Abnehmen helfen kann. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Kalorien in Süßkartoffeln

Süßkartoffeln enthalten zwar mehr Kalorien als einige Gemüse - wie Blattgemüse -, sie können jedoch trotzdem in eine Diät zur Gewichtsabnahme passen. Eine gebackene Süßkartoffel mittlerer Größe hat 103 Kalorien, also nur 7 Prozent Ihres täglichen "Budgets", wenn Sie täglich 1.500 Kalorien zu sich nehmen. Das ist etwas weniger als eine normale gebackene Kartoffel mittlerer Größe, die 145 Kalorien hat. Ein Unterschied von 42 Kalorien scheint nicht viel zu sein, kann sich aber im Laufe der Zeit summieren. Wenn Sie für ein Jahr jeden zweiten Tag eine gebackene Kartoffel gegen eine gebackene Süßkartoffel gewechselt haben, würden Sie genug Kalorien sparen, um 2 Pfund Fett zu verlieren - ohne Gewicht zu verlieren, das durch andere Lebensstiländerungen verloren gegangen ist.

Faser für Gewichtsverlust

Süßkartoffeln - vor allem solche, die mit der Haut serviert werden - sind mit Ballaststoffen gefüllt, die beim Abnehmen helfen können. Ballaststoffe sind keine Kalorienquelle, aber sie haben die Fähigkeit, Wasser zu absorbieren und fühlen sich nach der Mahlzeit "voll", was Ihnen helfen kann, sich an eine kalorienreduzierte Diät zu halten. Süßkartoffeln enthalten auch eine bestimmte Faserart, die als resistente Stärke bezeichnet wird. Laut einer im Jahr 2015 in Biomedical and Environmental Sciences veröffentlichten Übersicht reduziert eine an resistenter Stärke reiche Diät das Risiko von Übergewicht. Eine mittelgroße gebackene Süßkartoffel oder eine halbe Tasse gestampfte Süßkartoffel haben jeweils 4 Gramm Ballaststoffe, also 15 Prozent des Tageswertes. Normale Kartoffeln enthalten weniger Ballaststoffe - eine mittelgroße Ofenkartoffel hat nur 2 Gramm oder 9 Prozent des Tageswertes.

Nachweis für Süßkartoffeln und Gewichtsverlust

Während die Forschung, ob Süßkartoffeln direkt zu einer Gewichtsabnahme führen, noch im Anfangsstadium ist, gibt es einige Hinweise, dass sie helfen könnten. Eine Studie, die 2014 in Annals of Medical and Health Science Research veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Ratten, die mit einem Extrakt aus gehackten Süßkartoffeln gefüttert wurden, den ganzen Tag über weniger aßen als Ratten, die den Extrakt nicht verzehrten. Dies deutet darauf hin, dass Verbindungen in Süßkartoffeln dazu beitragen können, Ihren Appetit zu reduzieren. Eine andere Studie, die in einer Ausgabe 2011 des Journal of Medicinal Food veröffentlicht wurde, fand heraus, dass violette Süßkartoffelextrakte Fettzellen in Reagenzglasversuchen schrumpfen ließen. Da diese Studien mit Extrakten durchgeführt wurden, ist jedoch nicht bekannt, ob der Verzehr von Süßkartoffeln die gleichen Vorteile hat - oder ob Süßkartoffeln den Betroffenen einen Vorteil gegen Fettleibigkeit bieten.

Andere Vorteile von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind auch eine gute Quelle für andere Nährstoffe, die Sie beim Abnehmen gesund halten können. Ihr heller Farbton kommt von Beta-Carotin, einem orangefarbenen Pigment, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt. Vitamin A unterstützt nicht nur das gesunde Sehen, sondern spielt auch eine wichtige Rolle bei der Immunität und fördert ein gesundes Zellwachstum. Eine Portion Süßkartoffel - ob gebackene Süßkartoffel oder 1/2 Tasse Süßkartoffelpüree - liefert den gesamten Tageswert für Vitamin A.

Süßkartoffeln bieten auch Vitamin C, das durch die Unterstützung der Kollagenproduktion das Bindegewebe, die Haut und das Haar stark hält und das Gewebe vor Schädigungen schützt, da es als Antioxidans wirkt. Eine gebackene Süßkartoffel hat 37 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin C, und 1/2 Tasse Süßkartoffelpüree bietet 35 Prozent.

Gewichtsverlust-freundliche Serviertipps

Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren, sollten Sie die kalorienbeladenen Beläge wie Vollfett-Sauerrahm für Ihre Süßkartoffeln weglassen. Verwenden Sie einfachen griechischen Joghurt und frisch geschnittenen Schnittlauch als Portion für gebackene Süßkartoffeln oder belegen Sie Ihre Süßkartoffel mit gedünstetem Gemüse und Salsa für eine schärfere Mahlzeit. Verwenden Sie einen Spiralschneider, um gebackene Spiralkartoffeln "Pommes Frites" im Ofen zuzubereiten, und fügen Sie Aroma mit frischen Kräutern wie Rosmarin hinzu. Wenn Sie Süsskartoffelpüree machen, lassen Sie die Butter und Sahne aus. Gießen Sie stattdessen Ihre gestampfte Süßkartoffel mit Geschmack, indem Sie frisch gerösteten Knoblauch zerdrücken, und garnieren Sie Ihre Seite mit einem Schuss Olivenöl.