Süßkartoffeln Vs. Kartoffeloxalate

Menschen mit bestimmten Bedingungen müssen ihre Oxalataufnahme begrenzen. Oxalat ist eine Substanz, die in vielen Pflanzen vorkommt. Im Körper kann es sich mit Kalzium verbinden und Kristalle bilden, die zu Nierensteinen und Gicht beitragen können. Es fördert auch Entzündungen, die entzündliche Zustände wie rheumatoide Arthritis verschlimmern. Sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln enthalten erhöhte Oxalatwerte. Fragen Sie bei Ihrem Arzt nach, wie viel Oxalat Sie täglich verbrauchen dürfen.

Ein Korb mit Süßkartoffeln. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Hintergrund

Ärzte empfehlen eine eingeschränkte Oxalat-Diät für Patienten mit Nierenproblemen oder Erkrankungen, die empfindlich auf Oxalat-Spiegel reagieren. Ein Oxalatmahlzeitplan begrenzt die Aufnahme von Oxalat aus der Nahrung auf etwa 50 Milligramm oder weniger pro Tag. Einschränkungen hängen jedoch von Ihrer spezifischen Situation ab. Einige Leute dürfen etwas mehr konsumieren, während anderen geraten wird, weniger zu essen.

Süßkartoffeln

Der Oxalatgehalt von Lebensmitteln variiert stark und ist in Gruppen unterteilt, die als niedrig, mittel, hoch und sehr hoch eingestuft werden. Obwohl Süßkartoffeln als nahrhaftes Nahrungsmittel betrachtet werden, werden sie als sehr hoch in Oxalaten eingestuft und für eine Person mit einer niedrigen Oxalat-Diät als untauglich eingestuft. Lebensmittel, die weniger als 2 Milligramm Oxalat pro Portion enthalten, werden nach Angaben des University of Pittsburgh Medical Center als niedrig eingestuft. Eine 4-Unzen-Portion gekochte Süßkartoffeln enthält 141 Milligramm Oxalat, so das Children's Medical Center von Dayton.

Kartoffeln

Während Kartoffeln in Oxalaten nicht annähernd so hoch sind wie Süßkartoffeln, gelten sie immer noch als Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt. Es wird beschrieben, dass Nahrungsmittel mit hohem Oxalatgehalt zwischen 10 und 50 Milligramm Oxalate pro Portion enthalten. Eine mittlere Idaho-Kartoffel enthält 64 Milligramm Oxalat. Eine Portion der Hälfte der Kartoffel enthält laut Dayton Children's Medical Center etwa 32 Milligramm Oxalate.

Überlegungen

Vermeiden Sie Süßkartoffeln, wenn Sie eine Diät einhalten, die Oxalate einschränkt. Selbst eine kleine Portion Süßkartoffeln enthält mehr als die akzeptable Menge. Andererseits können Kartoffeln in sehr kleinen Portionen zugelassen werden, abhängig von der Menge an Oxalaten, die pro Tag erlaubt ist. Zum Beispiel enthält ein Viertel einer Kartoffel etwa 16 Milligramm Oxalat, was durchaus möglich ist, solange Ihre anderen Mahlzeiten sehr geringe Mengen enthalten. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, um die Art und Menge der für Ihren Zustand zulässigen Lebensmittel zu bestimmen.