Spaghetti-Kürbis und Gemüse

Spaghetti-Kürbis ist leicht zuzubereiten und kann als Teigwarenersatz für kohlenhydratarme und glutenfreie Diäten verwendet werden. Dieser große, gelbe, ovale Kürbis hat Fleisch, das in langen Schnüren wie Spaghetti-Nudeln zum Vorschein kommt, wenn er vollständig gekocht ist. Wie Pasta können Sie Spaghetti-Kürbis mit einer beliebigen Anzahl von Saucen, Gemüse und Toppings kombinieren. Squash enthält viele Vitamine, ist sehr natriumarm und enthält kein Fett. Machen Sie also einen großen Teil Ihres Ernährungsplans.

Spaghetti-Kürbis kann ein guter Ersatz für Teigwaren sein. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Auswahl

Spaghetti-Kürbis ist in den meisten Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten leicht zu finden. Wählen Sie einen Kürbis, der sich hohl anhört und außen fest ist, ohne Quetschungen. Der rohe Kürbis ist sehr hart, also verkaufen einige Läden sie geschnitten, oder Sie können den Manager im Erzeugnisbereich bitten, die Hälfte oder Viertel für Sie zu schneiden. Verwenden Sie zu Hause ein großes scharfes Messer, um die Haut zu durchstechen, und sägen Sie sanft durch den Kürbis.

Kochen

Sobald der Kürbis geschnitten ist, kratzen Sie die Samen mit einem Löffel in der Mitte aus und legen Sie die geschnittene Seite nach unten in eine Pfanne mit einem Zoll Wasser im Boden. Oder legen Sie den geschnittenen Kürbis in einen Dampfkorb oben auf dem Wasser in die untere Pfanne des Dampfers. Kochen Sie 45 Minuten bis eine Stunde lang. Gekühlte, gekochte Spaghetti-Kürbisse mit einer Gabel aus der Schale kratzen und in eine Schüssel geben. Werfen Sie mit Ihrer Lieblingssauce und Parmesankäse.

Spaghetti-Kürbis und Gemüse

Primavera-Gemüse sind ein köstlicher Belag für Spaghetti-Kürbis. Jedes Ihrer Lieblings-Schnitt-, Frisch- oder Tiefkühlgemüse funktioniert gut, wenn es in etwas Olivenöl gedünstet oder gebraten wird. Bereiten Sie das Gemüse zu, wenn der Kürbis fast fertig ist. Zusammen mit einer Soße auf Sahne- oder Olivenölbasis werfen. Ein anderes wunderbares Gericht ist Spaghetti Squash Pomodoro. Tomaten in kleine Würfel schneiden, knapp eine Minute in Olivenöl anbraten und alles mit Kürbis, Pfeffer und etwas italienischer Petersilie würzen.

Reste und Mittagessen zum Mitnehmen

Gekochter Spaghetti-Kürbis gefriert gut. Es kann mit etwas Wasser in einem Topf aufgewärmt oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Aus diesem Grund ist es eine gute Mahlzeit zum Mitnehmen. Den Kürbis in einen Plastikbehälter geben, Gemüse und etwas Olivenöl oder Tomatensauce dazugeben, Parmesankäse darüberstreuen und bei mittlerer Leistung 2 Minuten in der Mikrowelle aufwärmen. Oder essen Sie es einfach kalt oder bei Raumtemperatur.