Sojakäse gegen echten Käse

Obwohl Veganer auf Sojakäse verzichten können, weil sie Kasein, ein Protein aus Milch, enthält, ist Sojakäse eine wichtige Alternative für Menschen, die Käse essen. Ob Sie normalen Käse durch Sojakäse ersetzen, hängt von Ihrem persönlichen Ernährungsstatus und Ihren Vorlieben ab. Sojakäse hat sowohl Stärken als auch Schwächen im Vergleich zu aus Milch hergestelltem Käse.

Sojakäse kann anstelle von Käse aus Milch verwendet werden. (Bild: Smneedham / Fotoarchiv / Getty Images)

Kalorien und Fett

Eine Scheibe / Unze Sojakäse hat 45 Kalorien und 2 g Fett, was weit unter den 113 Kalorien und 9,28 g Fett in einer Scheibe / Unze liegt. von Cheddar-Käse. Im Gegensatz zu normalem Cheddar enthält Sojakäse außerdem kein gesättigtes Fett oder Cholesterin. Die American Heart Association empfiehlt den Menschen, die Aufnahme von gesättigten Fetten und Cholesterin zu senken, da beide mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verbunden sind.

Natrium

Zu viel Natrium in der Nahrung führt zu Flüssigkeitsretention, was wiederum den Blutdruck erhöht. Die American Heart Association schlägt vor, dass Menschen ihre Natriumaufnahme auf nicht mehr als 1.500 mg pro Tag begrenzen. Eine Scheibe oder Unze Sojakäse enthält 180 mg Natrium, was etwas mehr als 10 Prozent des vorgeschlagenen Grenzwerts ist. Dies ist gleich oder niedriger als der Natriumgehalt von Milchkäse wie Cheddar, Gouda und Swiss, die 176, 232 und 440 mg pro Unze haben.

Kalzium

Obwohl sich in jungen Jahren Knochen bildet, bleibt die Dichte dieses Knochens erhalten oder geht mit zunehmendem Alter verloren. Ein Mangel an Kalzium führt zu einem Verlust der Knochendichte und kann letztendlich zu Osteoporose führen. Obwohl ein 1-oz. Eine Scheibe Sojakäse liefert 15 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalzium, eine Scheibe Milch oder Unze Milchkäse wie Cheddar, Gouda und Schweizer Käse machen zwischen 19 und 22 Prozent der empfohlenen Tagesdosis aus.

Vitamine

Mit 284 IE Vitamin A ergibt 1 Scheibe oder Unze Cheddar 9,4 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene. In anderen Milchkäsesorten ist dieses Vitamin vergleichbar. Soja-Käse liefert nur 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für dieses Vitamin. Weder Cheddar noch Sojakäse liefern Vitamin C. Wenn Sie versuchen, die Aufnahme von Vitamin C zu erhöhen, versuchen Sie, Tomaten zu Sandwiches hinzuzufügen, die mit Soja- oder herkömmlichem Milchkäse hergestellt wurden.