Souvlaki Nährwertangaben

Souvlaki ist ein traditionelles griechisches Street Food und eine Art Kebab. Sie bereiten es vor, indem Sie kleine Fleischstücke und manchmal Gemüse marinieren, diese mit einem Spieß durchbohren und dann den Spieß bei hoher Hitze grillen. Je nach Art des verwendeten Fleisches und wie der Kebab zubereitet wird, kann Souvlaki leicht und gesund sein oder eine Mahlzeit, die reichhaltig ist.

Souvlaki ist ein gegrillter Kebab, der manchmal mit Salat oder Brot serviert wird. (Bild: Creatas Images / Creatas / Getty Images)

Nährwertangaben

In Restaurants und Straßenständen unterscheiden sich Souvlaki-Größen und Zutaten stark. Im Allgemeinen hat eine 270-Gramm-Portion Schweinefleisch-Souvlaki mit Pita jedoch etwa 500 Kalorien, 19 Gramm Eiweiß, 3 Gramm Ballaststoffe und 22 Gramm Fett, von denen 10 gesättigt sind. Die gleiche Größe von Chicken Souvlaki hat 360 Kalorien, 3 Gramm Ballaststoffe und nur 7 Gramm Fett, von denen 2,5 gesättigt sind.

Möglichkeiten zu dienen

Am einfachsten ist Souvlaki der Spieß mit Fleischstücken, die man aus der Hand essen kann. Traditionell wird der Spieß jedoch in Pita-Brot als Sandwich oder auf einer Platte mit Pita-Wedges und einem Beilagensalat serviert. Wenn Schweinefleisch-Souvlaki zusammen mit Gemüse und Feta in Pita eingewickelt wird, steigt die Portionsgröße zu etwa 440 Gramm und die Kalorienzahl zu mehr als 800, mit 46 Gramm Fett. Die gleich große Portion Huhn Souvlaki hat dann fast 700 Kalorien mit 30 Gramm Fett.

Zusatznahrung

Trockengerösteter Souvlaki ist tendenziell weniger fetthaltig und kalorienärmer als Souvlaki, der mit einer Sauce oder einem Dip serviert wird. Eine beliebte Begleitung zu Souvlaki ist Tzatziki, eine Sauce aus Joghurt und Gurken. Wenn Sie zwei Esslöffel Tzatziki auf Ihrem Souvlaki beträufeln, werden etwa 50 Kalorien und 3,5 Gramm Fett hinzugefügt. Serviert mit Feta-Käse oder Olivenöl wird das Gericht auch reicher. Eine Unze zerbröckelte Feta fügt 75 Kalorien und 6 Gramm Fett hinzu, und ein Esslöffel Olivenöl fügt 120 Kalorien und 13,5 Gramm Fett hinzu.

Natriumgehalt

Bei manchen Souvlaki kann der Natriumgehalt ein Problem sein. Verarbeitetes Fleisch, Fladenbrot und Schafskäse sind allesamt relativ salzhaltige Zutaten. Wenn Sie sie in einem einzigen Gericht zusammenfassen, kann es sein, dass Sie die empfohlene tägliche Natriummenge überschreiten. Ein Schweinefleisch-Souvlaki in einer Pita mit Gemüse und Feta enthält etwa 800 Milligramm Natrium, was mehr als die Hälfte der 1.500 Milligramm ist, die die American Heart Association empfiehlt, jeden Tag zu bleiben. Eine größere Schweinefleisch-Souvlaki-Platte mit Zusatz von Tzatziki hat satte 1.320 Milligramm Natrium. Wenn Sie ständig zu viel Natrium zu sich nehmen, besteht ein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck.

Gesünder machen Souvlaki

Die meisten Souvlaki werden mit Schweinefleisch zubereitet, aber mit Huhn, Lamm, Fisch, Gemüse oder Bohnen kann man Kalorien und Fett sparen, vor allem gesättigtes Fett, und sogar den Gesamtproteingehalt erhöhen. Wenn Sie zu Hause Souvlaki zubereiten und eine Diät machen oder einfach nur eine gesündere Version des Gerichts zubereiten möchten, verwenden Sie für Ihre Spieße mageres Fleisch, Bohnen oder Gemüse. Servieren Sie den Souvlaki auf einem grünen Bett, machen Sie es sich mit Tzatziki und anderen Add-Ons gemütlich und wickeln Sie ihn in Vollkorn-Pita-Brot anstelle von Pita mit raffiniertem weißem Mehl.