Natriummetabisulfit Vs. Kaliummetabisulfit

Manchmal bedeutet das Wissen um die Zutaten, die vielen Namen zu kennen, unter denen sie sich maskieren. Kaliummetabisulfit und Natriummetabisulfit werden häufig unter dem mehrdeutigen Namen "Sulfite" zusammengefasst. Kaliummetabisulfit ist auch bekannt als Kaliumpyrosulfit, Pyroschwefelsäure, Dikaliumsalz und schwefelige Säure. Natriummetabisulfit wird als Natriumpyrosulfit und Dinatriumsalz bezeichnet. Diese Namen umfassen nicht die anderen für sie verwendeten numerischen Bezeichner. Glücklicherweise kann diese Verwirrung schnell durch den Blick auf die Chemie und die Verwendung dieser Inhaltsstoffe behoben werden.

Chemische Ähnlichkeiten

Natriummetabisulfit und Kaliummetabisulfit sind chemisch sehr ähnlich. Ein Molekül Natriummetabisulfit wird aus zwei Natrium-, zwei Schwefel- und fünf Sauerstoffatomen hergestellt. Wenn Sie die beiden Natriumatome gegen Kaliumatome austauschen, haben Sie Kaliummetabisulfit. Die Eigenschaften der Chemikalien sind so ähnlich, da sowohl Kalium als auch Natrium Alkalimetalle der Gruppe I in der Periodenkarte sind.

Chemische Eigenschaften

Natriummetabisulfat hat ein Molekulargewicht von 190,1 g / Mol. Maximal 650 g dieser Chemikalie können bei 20 Grad Celsius in 1 Liter Wasser gelöst werden. Kaliummetabisulfat hat ein Molekulargewicht von 222,32 g / Mol und ist in Wasser weniger löslich. In einem Liter Wasser können nur 450 g gelöst werden.

Verwendet

Sowohl Kaliummetabisulfit als auch Natriummetabisulfit werden in Desinfektionsmitteln, Antioxidantien, Konservierungsmitteln und in der Fotografie verwendet. Sie sind die Hauptzutaten in Campden-Tabletten, die von Heimbrauern und Winzern verwendet werden, um das Wachstum von Hefen zu stoppen.

Natriummetabisulfit wird zur Entfernung von Stümpfen und als inaktiver Bestandteil in Arzneimittelzubereitungen verwendet. Kaliummetabisulfit wird zum Färben und Bedrucken von Stoffen verwendet.

Sicherheit

Die FDA hat sowohl Kaliummetabisulfit als auch Natriummetabisulfit den GRAS-Status verliehen. Der GRAS-Status bedeutet, dass die Zutat "nicht vor der Markteinführung geprüft und von der FDA genehmigt werden muss, da sie von qualifizierten Experten allgemein als unter den vorgesehenen Verwendungsbedingungen sicher eingestuft wird." Das Expertengremium für kosmetische Inhaltsstoffe erkennt an, dass Natriummetabisulfit und Kaliummetabisulfit bei der Verwendung in kosmetischen Formulierungen sicher sind. Die Zulassung durch diese Organisationen schließt die Möglichkeit nicht aus, dass eine der beiden Chemikalien allergische Reaktionen hervorrufen kann.