Geräucherte Austern in Olivenöl

Geräucherte Austern, die in Olivenöl verpackt sind, sind reich genug, um wie ein dekadenter Genuss zu wirken, sind aber tatsächlich eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe. Mit nützlichen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und Eiweiß sowie vernünftigen Mengen an Fett, Natrium und Cholesterin sind geräucherte Austern eine optimale Wahl, um Ihrer Ernährung mehr gesunde Meeresfrüchte hinzuzufügen. Eine traditionelle Art zu essen ist direkt aus der Dose als Vorspeise mit Crackern, aber geräucherte Austern sind vielseitig und viele Rezepte werden durch den rauchigen, salzigen Geschmack verstärkt.

Ernährung

Geräucherte Austern werden normalerweise in flachen 65-Gramm-Dosen geliefert. Jede Dose gilt als Portion und enthält 150 Kalorien und 8 g Fett. 70 Kalorien stammen aus dem Fettgehalt, der 13 Prozent Ihres täglichen Fettwerts liefert. Eine Portion enthält 20 mg Cholesterin, 150 mg Natrium, 11 g Eiweiß und 8 g Kohlenhydrate. Eine Portion liefert 15 Prozent des täglich benötigten Vitamin A und 35 Prozent der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme.

Omega-3-Fettsäuren

Fettfisch ist die beste Quelle für Omega-3-Fettsäuren und geräucherte Austern enthalten 0,47 g Omega-3 in jeder Portion. Omega-3-Fettsäuren werden nicht vom Körper produziert, sondern aus der Nahrung gewonnen und haben mehrere wichtige Funktionen: Sie helfen, die Blutgerinnung zu kontrollieren, und eine Diät mit ausreichenden Mengen kann dazu beitragen, Herzkrankheiten vorzubeugen. Dr. Frank Sacks von der Harvard School of Public Health weist darauf hin, dass Studien darauf hindeuten, dass Omega-3-Fettsäuren unter anderem bei Krebs und rheumatoider Arthritis helfen können, obwohl die Ergebnisse nicht eindeutig sind.

Olivenöl

Das Olivenöl, in dem Austern geräuchert werden, bietet einen Teil des Fettgehalts sowie gesundheitliche Vorteile. Olivenöl enthält das antioxidative Vitamin E und Polyphenole, die den "schlechten" LDL-Cholesterinspiegel senken können. Regelmäßige und moderate Mengen an Olivenöl können das Risiko für Herzkrankheiten verringern. Sie sollten das meiste Olivenöl von geräucherten Sardinen abtropfen lassen, damit sie leichter gekocht und gegessen werden können, aber wenn Sie die Austern etwas übergießen, ist das lecker und nahrhaft.

Vorbereitung

Geräucherte Austern eignen sich gut für warme und kalte Gerichte und können mit ein wenig Kreativität leicht zum Grundnahrungsmittel in Ihrer Speisekammer werden. Mischen Sie es mit Olivenöl, Zitronensaft, Sellerie und Gewürzen für eine schnelle Sandwich-Füllung oder einen Belag für Bruschetta. Ersetzen Sie die Muscheln in Ihrem Lieblingsrezept mit geräucherten Venusmuscheln für einen noch reichhaltigeren Geschmack. Emeril Lagasse empfiehlt einen Geruch aus geräucherten Austern und Artischocken als Belag für gebratenen Fisch nach einem Rezept des Food Network.