Einfache Kohlenhydratliste

Kohlenhydrate bilden neben Fetten und Proteinen eine der Hauptkategorien von Lebensmitteln. Die Hauptfunktion von Kohlenhydraten ist die Energieversorgung des Körpers, insbesondere des Gehirns, so Medline Plus. Kohlenhydrate werden in zwei Gruppen unterteilt: einfache Kohlenhydrate, die einen oder zwei Zucker haben und schneller aufgenommen werden, und komplexe Kohlenhydrate, die drei oder mehr Zucker haben und langsamer aufgenommen werden. Es wird empfohlen, dass Menschen zwischen 40 und 60 Prozent ihrer gesamten Kalorien aus Kohlenhydraten beziehen, obwohl komplexe Kohlenhydrate bevorzugt werden. Es sind jedoch nicht alle einfachen Kohlenhydrate in stark verarbeiteten Lebensmitteln mit reichlich verfeinerten einfachen Zuckern enthalten, die sehr wenig Nährstoffe liefern. Einige kommen natürlich in verschiedenen Nahrungsquellen vor.

Kohlenhydraten aus nautalen Quellen werden gegenüber Haushaltszucker empfohlen. (Bild: moggara12 / iStock / Getty Images)

Fruktose

Fruktose ist ein einfaches Kohlenhydrat, das in Früchten vorkommt. (Bild: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images)

Fruktose ist ein einfaches Kohlenhydrat, das aus einem Zucker besteht, der natürlich in Früchten vorkommt, stellt Medline Plus fest. Fruktose aus Fruchtquellen ist vorteilhaft, weil es von Vitaminen und anderen Nährstoffen begleitet wird. Hochverarbeitete Fruktose, wie sie in Erfrischungsgetränken und anderen hochraffinierten Lebensmitteln vorkommt, meist in Form von Maissirup mit hohem Fructosegehalt, hat jedoch negative Auswirkungen auf die Gesundheit . The Globe and Mail berichteten kürzlich über eine Studie, in der gezeigt wurde, dass Fruktose zwar alle Zucker für Krebszellen ernährt, aber einen starken Aktivator für die Zellteilung von Krebszellen darstellt.

Galactose und Lactose

Galactose ist ein einfaches Kohlenhydrat, das natürlicherweise in Erbsen und Milchprodukten vorkommt. (Bild: Antonio_Diaz / iStock / Getty Images)

Galactose ist ein einfaches Kohlenhydrat, das aus einem Surgar-Molekül besteht, das natürlich in Erbsen und Milchprodukten vorkommt, obwohl es häufiger in Laktose vorkommt, einem Doppelzucker aus Glukose und Galaktose, so Vertual Chem Book. Eines von 18.000 geborenen Babys hat einen genetischen Defekt und kann Galactose nicht verdauen. Diese Bedingung wird sich jedoch als richtig erweisen, da die Reifung zur Entwicklung eines Enzyms führt, um Galactose zu metabolisieren.

Maltose

Maltose kann in Bier und etwas Gemüse gefunden werden. (Bild: amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Maltose ist in einigen Gemüsesorten und Bier enthalten, stellt Medline Plus fest. Maltose ist ein Doppelzucker, der von zwei Glucosemolekülen gebildet wird. Maltose, auch Malzzucker genannt, kommt in der Natur am wenigsten vor. Bei der Herstellung von Bier müssen Gerstenkörner "gemälzt" werden, wodurch das Getreide seinen höchstmöglichen Stärkegehalt erreicht. Dann wird der Zucker von den Hefen zu Bier fermentiert.

Saccharose

Saccharose ist ein Doppelzucker, bestehend aus einem Fruchtzucker- und einem Glukosemolekül. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Saccharose ist ein Doppelzucker, bestehend aus einem Fruchtzucker- und einem Glukosemolekül. Saccharose wird häufig als Haushaltszucker verwendet. Es ist auch in Ahornsirup, braunem Zucker, Puderzucker und Rübenzucker oder Rohrzucker enthalten. Diese Zucker, mit Ausnahme vielleicht von Ahornsirup, gelten als raffinierte Zucker, die Kalorien liefern, aber andere Nährstoffe wie Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe fehlen, so Medline Plus. Kalorien aus raffinierten Zuckern werden aus diesem Grund als „leere Kalorien“ betrachtet und können zu einer Gewichtszunahme führen. Medline Plus weist darauf hin, dass es am gesündesten ist, Kohlenhydrate mit Vitaminen und anderen Nährstoffen aus natürlichen Quellen wie Obst anstelle von Haushaltszucker zu wählen.