Shakes & Smoothies mit rohen Eiern
Einige Leute wie Gewichtheber, Sportler oder Leute, die einfach nach zusätzlicher Energie suchen, fügen Shakes und Smoothies Protein hinzu. Ein üblicher Ansatz besteht darin, rohe Eier mit dem Getränk zu mischen. Eier enthalten nämlich einen hohen Eiweißgehalt sowie andere wertvolle Nährstoffe und Vitamine. Wenn Sie rohe Eier trinken, kann dies jedoch zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
Wenn Sie Eier direkt in den Shake gießen, kann dies Ihre Gesundheit gefährden. (Bild: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)Eiernährung
Laut der USDA National Nutrient Database enthält ein großes Ei 72 Kalorien, die fast alle aus Eiweiß und Fett bestehen. Eier enthalten auch einen hohen Vitamin-A-Gehalt mit rund 270 IE pro großes Ei. Vitamin A hilft bei der Zellentwicklung, der Gewebereparatur, dem Sehvermögen, der Blutgesundheit und vielen anderen Körperfunktionen. Sie erhalten auch Omega-3-Fettsäuren aus Eiern, Substanzen, die mit einem gesunden Herzen und dem Blutkreislauf verbunden sind.
Eiersicherheit
Die Food and Drug Administration empfiehlt, alle Produkte, die rohe, nicht pasteurisierte Eier enthalten, wie Sauce Hollandaise und Caesar Salad Dressing, zu vermeiden. Im Handel gekaufte Produkte enthalten pasteurisierte Eier, wodurch sie gefressen werden können. Beim Verzehr von rohen Eiern in Shakes besteht jedoch die Möglichkeit, dass Sie an der Salmonellose der bakteriellen Infektion erkranken.
Salmonellen
Die bakterielle Infektionssalmonellose ist das Hauptgesundheitsrisiko bei rohen Eiern. Ausgelöst durch die Bakterien-Salmonellen, verursacht diese Erkrankung unangenehme Symptome, die in manchen Fällen einen Krankenhausaufenthalt erfordern. Kinder, ältere Menschen und Personen, die sich von einer anderen Krankheit erholen, sind besonders gefährdet. Eier sind eine der häufigsten Quellen für Salmonellose. Die Symptome treten bis zu drei Tage nach dem Verzehr infizierter Eier auf und umfassen Erbrechen, Krämpfe und schweren Durchfall. Durch das Hinzufügen von nicht pasteurisierten rohen Eiern zu Ihren Smoothies werden die Infektionsmöglichkeiten erheblich erhöht.
Überlegungen
Wenn Sie Shakes und Smoothies Eier hinzufügen möchten, verwenden Sie Eier, die pasteurisiert wurden, während sie sich noch in der Schale befinden. Laut der FDA bieten immer mehr Läden pasteurisierte Eier an. Durch den Pasteurisierungsprozess werden die meisten Bakterien in den rohen Eiern abgetötet, wodurch sie für Rohkost viel sicherer werden. Um sicher zu gehen, sollten Sie die Eier jedoch möglichst noch kochen, insbesondere wenn Sie sie kleinen Kindern oder schwangeren Frauen servieren. Ein getrockneter oder flüssiger Eiersatz bietet eine sichere Alternative für Ihre Smoothies.
