Sesamsamen & Nussallergien

Sesamsamen werden nicht als Nüsse betrachtet, aber bestimmte Proteine ​​in Sesamsamen können Allergiesymptome auslösen, die mit einer Nussallergie zusammenhängen. Wenn der Körper bestimmte Proteine ​​verwechselt, die anderen Proteinen in Lebensmitteln ähneln, spricht man von Kreuzreaktivität. Das Immunsystem verwirrt Proteine ​​mit ähnlicher Struktur, die zu einer allergischen Reaktion führen können. Die Food Allergy Initiative berichtet, dass Sesamsamen in den Vereinigten Staaten ein häufigeres Nahrungsmittelallergen wird. Sesamsamen sind das dritthäufigste Nahrungsmittelallergen in Israel und erhöhen möglicherweise die Zahl der US-amerikanischen Lebensmittel aufgrund von erhöhten ethischen Lebensmitteln.

Frisch gebackene Brötchen mit Sesam. (Bild: Dmytro Potapchuk / iStock / Getty Images)

Nuss-Allergien

Eine Nussallergie kann Nüsse umfassen, die an Bäumen und Erdnüssen angebaut werden, obwohl Erdnüsse nicht als Nüsse gelten. Erdnüsse sind Hülsenfrüchte, aber aufgrund eng verwandter Proteine ​​werden sie häufig mit Nussallergien in Verbindung gebracht. Wenn Sie allergisch gegen Nüsse oder Erdnüsse sind, können Sie nach Verbrauch von Nüssen Asthma, Nesselsucht, Hautausschläge, Ekzem, Atemnot, Atemnot, Engegefühl in der Brust, Nasennebenhöhlenstauung, Nasennebenhöhlen, postnasaler Tropf und Schwindel entwickeln. Nussallergien sind im Allgemeinen mit einer schweren allergischen Reaktion - einem anaphylaktischen Schock - verbunden, die bei unsachgemäßer Behandlung zum Tod führen kann.

Kreuzreaktivität

Obwohl Sesamsamen Samen und keine Nüsse sind, können die Proteine ​​in Sesamsamen Proteinen in bestimmten Nüssen ähneln, was gemäß Gomestic.com eine allergische Reaktion auslöst. Ihr Immunsystem identifiziert die Proteine ​​in Sesamsamen möglicherweise als Proteine ​​in bestimmten Nüssen und setzt Immunoglobulin E-Antikörper frei. Diese Antikörper greifen den Sesamsamen an, als ob es eine Baumnuss wäre, und verursachen die Produktion von Histamin in Weichgewebe.

Sesamsamen-Allergie

Sie können eine Allergie gegen Sesamsamen haben, wenn Sie häufige Allergiesymptome entwickeln. Eine Sesamsamen-Allergie tritt häufiger in anderen Ländern auf, in denen Menschen mehr Sesamsamen essen, beispielsweise im Nahen Osten, in Asien und in Europa. Die meisten dieser Länder verlangen, dass Lebensmittelhersteller die Verwendung von Sesam als stark allergischen Inhaltsstoff offenlegen. Die Vereinigten Staaten verlangen diese Offenlegung nicht. Daher müssen Sie alle Zutaten in einem Lebensmittelprodukt vor der Einnahme lesen, so die Food Allergy Initiative.

Bestätigung

Um festzustellen, ob Kreuzreaktionen zwischen einer Nuss-Allergie und Sesam auftreten, oder wenn Sie ausschließlich gegen Sesam allergisch sind, müssen Sie sich Allergietests unterziehen. Allergietests verwenden Blut, Haut und das vermutete Allergen, um festzustellen, welche Nahrungsmittelproteine ​​eine allergische Reaktion auslösen.