Rührei & Verdauung
Rühreier können bei einer Allergie oder Intoleranz mit Eiern verschiedene Verdauungsprobleme verursachen. Rühreier werden normalerweise mit anderen Zutaten wie Milch, Käse und Butter hergestellt, die die Ursache für Ihre Symptome sein können. Notieren Sie alle Symptome, die nach dem Einnehmen von Rühreiern auftreten, und besprechen Sie sie mit Ihrem Arzt. Vermeiden Sie, Rührei zu essen, bis Sie eine klinische Diagnose erhalten können. Wenn Sie allergisch gegen Eier oder eine Zutat in Rührei sind, können sich neben den Magenkomplikationen weitere Symptome entwickeln.
Rührei auf einem Schneidebrett mit Frischgemüse. (Bild: Yommy8008 / iStock / Getty Images)Ei-Allergie
Eier sind ein allgemeines Nahrungsmittelallergen, das hauptsächlich Kinder betrifft, aber jeden in jedem Alter betreffen kann. Die meisten Symptome einer Eiallergie treten innerhalb weniger Minuten oder bis zu einer Stunde nach dem Einnehmen der Eier auf. Laut MayoClinic.com können die Symptome von mild bis schwerwiegend sein und Hautreizungen, Asthma, verstopfte Nase und Verdauungsstörungen verursachen. Eine Eiallergie ist eine Überempfindlichkeit des Immunsystems gegenüber Eiweiß, Eigelb oder beidem. Die Reaktion Ihres Immunsystems verursacht Entzündungen, Reizungen und Schwellungen im Verdauungstrakt, die zu Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Blähungen führen.
Ei-Intoleranz
Das Essen von Rühreiern kann auch eine Unverträglichkeit auslösen, wenn es Ihrem Verdauungssystem schwer fällt, einen bestimmten Aspekt des Eies zu verarbeiten. Laut einem Bericht der CBS News aus dem Jahr 2009 kann es zu einer Unverträglichkeit gegenüber Nahrungsmitteln kommen, die Magenschmerzen, Krämpfe, Durchfall, Übelkeit und Gas verursachen kann. Ei-Unverträglichkeit wirkt sich nicht auf Ihr Immunsystem aus und wirkt sich höchstwahrscheinlich nicht auf andere Teile Ihres Körpers aus, außer auf Ihr Magen-Darm-System. Führen Sie ein Lebensmitteljournal, um zu ermitteln, welche Lebensmittel ähnliche Symptome verursachen. Besprechen Sie Ihr Lebensmitteljournal mit Ihrem Arzt.
Andere Allergene
Rühreier können andere hochallergische Lebensmittel wie Milchprodukte, Tomaten und Käse enthalten. Wenn Sie auswärts essen, informieren Sie Ihren Server vor der Bestellung über Ihre Nahrungsmittelallergien, um sicherzustellen, dass die Rühreier keine Allergene enthalten. Käse enthält kleine Mengen an Schimmelpilzsporen, die bei einer Schimmelpilzallergie allergische Reaktionen auslösen können. Wenn Sie allergisch gegen Soja- oder Weizenproteine sind, kann bei Kreuzkontaminationen eine allergische Reaktion auftreten. Wenn zum Beispiel Weizenbrot auf einer Oberfläche verwendet wurde, auf der auch Ihre Eier zubereitet wurden, können die Weizenproteine die Rühreier verunreinigen.
Laktosebetrachtung
Da die meisten Rühreier Milchprodukte enthalten, können Ihre Verdauungskomplikationen auf Laktoseintoleranz zurückzuführen sein. Laut CBS News sind etwa 50 Millionen Amerikaner von Laktoseintoleranz betroffen. Dieser Verdauungszustand ist die Unfähigkeit, den in der Milch enthaltenen Zucker zu verdauen. Zu den häufigsten Symptomen einer Laktoseintoleranz gehören Blähungen, Blähungen und Durchfall.
