Gefahr, schimmeliges Brot zu essen

Schimmelbrot ist vielleicht nicht das, was Sie zum Mittagessen in Betracht ziehen würden, aber für manche Leute - junge College-Studenten und Obdachlose - ist dies laut CNN Health eine Option. Das Essen von schimmeligen Lebensmitteln, einschließlich Brot, kann gefährlich sein, da Sie Mykotoxine oder Pilzgifte essen könnten. Einige Schimmelpilze können Lebensmittelvergiftungen verursachen, die Sie krank machen und zu Magenkrämpfen, Fieber, Durchfall, Erbrechen und Übelkeit führen können.

Typen

Es gibt keine Garantie dafür, dass nur eine bestimmte Kette oder Form auf Brot wächst. Jackson Kung'u, ein Mikrobiologe der Mycological Society of America, stellt mehrere Fälle fest, in denen Menschen schimmeliges Brot gegessen haben und entweder krank geworden sind oder daran gestorben sind. Abhängig von der Art des Schimmels, der auf dem Brot wächst, kann es gangränöse Ergotismen, toxische Aleukia, Stachybotrys chartarum oder Aflatoxikose enthalten. Dies sind nur einige Beispiele für die Arten von Bakterien oder Pilzen, die auf Brot wachsen können. Das bedeutet natürlich nicht, dass jeder Schimmel schädlich ist. Penicillium camembertii und Penicillium roquefortii, Fusarium venenatum, Aspergillus oryzae und andere Arten von Schimmelpilzen werden als Nahrungskulturen für einige Lebensmittel wie Käse verwendet und sind harmlos.

Wie sich die Form ausbreitet

Wenn Sie Schimmel auf dem Brot sehen, ist der Schimmel nicht nur auf den Bereich begrenzt, den Sie sichtbar sehen können. Kung'u sagt, dass Brot porös ist und wenn Sie Schimmel auf Ihrem Brot sehen, ist es sehr wahrscheinlich, dass das gesamte Stück oder Laib mit dem Schimmel kontaminiert ist. Es muss eine große Anzahl von Schimmelpilzsporen vorhanden sein, damit Schimmel sichtbar wird. Schimmelpilze neigen dazu, in warmen, dunklen Bereichen oder an Orten mit viel Feuchtigkeit zu wachsen.

Vergiftung

Abhängig von der Art des Schimmels, der auf dem Brot wächst, kann es zu einer Lebensmittelvergiftung oder zu einer gefährlichen durch Lebensmittel übertragenen Krankheit kommen. Einige dieser lebensmittelbedingten Krankheiten, wie z. B. Salmonellen, können behandelt und geheilt werden, während andere, wie Stachybotrys chartarum, Mund-, Nasen- und Rachenreizungen verursachen können und zu Schock, Blutung, Dermisnekrose und Tod führen können.

Überlegungen

Vermeiden Sie das Essen von Lebensmitteln, die Ihre Gesundheit gefährden oder gefährden können. Vermeiden Sie es, Nahrungsmittel zu essen, die anscheinend Schimmel haben oder älter sind als deren Verfallsdatum. Obwohl nicht jeder Schimmel schädlich ist, ist es besser, die Chance nicht zu nutzen.