Rachel Brosnahan-Knochenbrühe ist der Grund, warum ich während The Marvelous Mrs. Maisel nicht krank wurde

Mit einem hektischen Arbeitszeitplan und langen Stunden am Set der preisgekrönten Serie "The Marvelous Mrs. Maisel" schreibt die Schauspielerin Rachel Brosnahan der Knochenbrühe zu, dass sie gesund und voller Energie bleibt.

Schauspielerin Rachel Brosnahan schwört auf Knochenbrühe, um sie gesund zu erhalten. (Bild: ROBYN BECK / AFP / GettyImages)

Während die dunkelbraune Flüssigkeit nicht so ansprechend aussieht wie ein frischer Frucht-Smoothie, macht sie das, was ihr Aussehen fehlt, durch eine gute Ernährung aus.

"In der ersten Staffel der Show fühlte ich mich sehr müde", sagte Brosnahan, 28, gegenüber Shape. "Und weil ich einen schnellen Stoffwechsel habe, fühlte ich mich, als würde ich auf eine ungesunde Art abnehmen. Knochenbrühe hat Kollagen und Fett zusammen mit allen Arten von Vitaminen und Mineralien, und ich glaube wirklich, dass es mir geholfen hat. "

Sie fügte hinzu: "Ich war die einzige Person an unserem Set, die in dieser Saison nicht krank wurde." Klingt ziemlich verblüffend, richtig? Aber was macht die Knochenbrühe so besonders??

Was ist Knochenbouillon??

Im Wesentlichen wird die Knochenbrühe durch Kochen der Knochen und des Bindegewebes verschiedener Tiere - typischerweise Hühner- oder Rindfleisch - über einen längeren Zeitraum in Wasser hergestellt. Kräuter, Gewürze und manchmal kleine Mengen Gemüse werden während des Kochvorgangs hinzugefügt, und das Ergebnis ist eine reichhaltige, herzhafte und nahrhafte Brühe.

Knochenbrühe ist nicht nur für die Reichen und Berühmten: Tatsächlich können Sie das preisbewusste Produkt im Suppengang vieler Lebensmittelgeschäfte finden oder Sie können eine Partie von Grund auf neu herstellen, indem Sie einem einfachen Knochenbrühe-Rezept folgen. In Städten rund um den Globus tauchen sogar Knochensuppen auf.

Wenn Sie sich über den Unterschied zwischen Brühe und Knochenbrühe wundern, erklärt das Journal of Renal Nutrition, dass die Brühe wesentlich länger zum Kochen braucht. Bei der Knochenbrühe werden die Tierknochen - oft mit Bindegewebe und noch anhaftendem Fleisch - 12 bis 48 Stunden in Wasser gekocht, statt nur ein oder zwei Stunden wie Brühe. Kollagenreiche Gelatine wird aus den Knochen gezogen, und hier liegen viele Vorteile der Knochenbrühe, heißt es in der Zeitschrift.

Nutzen für die Gesundheit von Knochenbrühe

Gelatine ist im Wesentlichen gekochtes Kollagen, und Kollagen-reichhaltige Nahrungsmittel sind für eine Vielzahl potenzieller gesundheitlicher Vorteile bekannt.

"Alle Knochenbrühe, richtig hergestellt, enthält gutes Kollagenprotein", sagte Marco Canora, Chefkoch und Besitzer von Brodo in New York City, einem Brodo-Restaurant, das der Brühe gewidmet ist, gegenüber TODAY Food. „Kollagen ist das Protein, das unseren Körper zusammenhält - die Elastizität unserer Haut und die Stärke in unseren Nägeln, Gelenken und Bändern.“

So können Sie sehen, wie Ihre spröden Haare und Nägel oder knackenden Knie von Nutzen sein könnten, aber welche anderen Knochenbrühen Sie davon erwarten können?

Nun, es gibt Forschungen, die darauf hindeuten, dass eine Erhöhung der Kollagenaufnahme die Gelenkschmerzen lindern und Arthritis-Symptome sogar lindern kann. Außerdem wird gesagt, dass die Knochenbrühe gut für den Darm ist, da Gelatine das probiotische Gleichgewicht und das Wachstum fördert. Studien haben sogar gezeigt, dass Kollagen die Auskleidung des Verdauungstraktes beruhigt und schützt.

Und es gibt einen Grund, warum Hühnersuppe - oft mit Knochen zubereitet - für Erkältungen gut ist! Brosnahan sagt, dass sie Knochenbrühe getrunken hat, um sie daran zu hindern, krank zu werden, und sie könnte einen Punkt haben: Das Medical Center der Universität von Nebraska untersuchte, was Hühnersuppe für Kältekranke so vorteilhaft macht.

Die Forscher stellten fest, dass es zu einer leichten Verringerung der Entzündung kam und dass der Extrakt aus gekochtem Hühnchen dazu beitrug, die Symptome der Atemwegsinfektion zu reduzieren. (Der Suppe wurde auch eine beträchtliche Menge Gemüse zugesetzt, was sich wahrscheinlich auch positiv auf die Ernährung auswirkte.)

Aber Rachel ist nicht nur darauf angewiesen, dass sie ihr Kalzium, Protein und Aminosäuren aus der Knochenbrühe bekommt. Sie paart ihr Hauptfutter mit einer insgesamt gesunden Ernährung.

"Ich beginne einen typischen Tag mit einem grünen Smoothie in meinem NutriBullet, oder ich esse ein Stück glutenfreien Toast mit einem pochierten Ei und etwas Avocado", sagte sie gegenüber Shape. "Zum Mittagessen habe ich einen Salat oder ein Sandwich mit irgendeiner Art." von Eiweiß - wie Lachs, Huhn oder Quinoa - und viel Gemüse, und ich mag geröstetes Wurzelgemüse mit Fisch zum Abendessen. “

Weiterlesen: Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Knochenmark essen?

Ihren Körper stark halten

Brosnahan schätzt auch die Vorteile von Bewegung, gibt jedoch zu, dass sie Wege finden muss, um sie in ihren unvorhersehbaren Zeitplan einzufügen.

„Die Übung hält mich fokussiert und klar“, fügte sie hinzu. „Heutzutage fällt es mir schwer, irgendeine Art von Routine zu haben, da mein Zeitplan ständig in Bewegung zu sein scheint. Also arbeite ich aus, wo ich kann und wann ich kann. Es ist schwer an einer Fitness-Club-Mitgliedschaft festzuhalten, weil ich so viel unterwegs bin, aber es hat mir Spaß gemacht, neue Klassen zu finden, wo immer ich bin. “

Sie fuhr fort: „Wenn ich in einem Hotelzimmer oder in meiner Wohnung auf mich gestellt bin, werde ich wahrscheinlich eine zusätzliche Stunde Schlaf wählen. Es ist schwieriger, eine Klasse zu überspringen, für die Sie sich angemeldet haben. In Wahrheit ist meine konsequenteste Form der Übung, wenn ich mit meinen zwei Hunden jeden Tag wirklich lange Spaziergänge mache. Ich wohne in einem fünften Stock, daher bekomme ich auch viel Treppenhaus. “

Aber als sie auch gerne aktiv ist und gut isst, erkennt Rachel auch, dass sie sich auch ausruhen muss.

"Manchmal finde ich, dass es für meinen Körper am besten ist, diese zusätzliche Stunde Schlaf zu nehmen und nicht zu trainieren", erklärte Rachel gegenüber Shape. "Ich bin gut darin, mir Zeit für die Selbstversorgung zu nehmen, wenn ich überwältigt bin. Ich lese ein Buch oder gehe mit meinen Hündchen baden oder kuscheln und sehe Survivor ... oder ich trinke mit Freunden einen Kaffee Zeit, jemanden einzuholen, der nur stundenlang mit ihm Kaffee trinkt. "

Kaffee- und Knochenbrühe - jetzt gibt es eine großartige Kombination!