Purpurroter Blumenkohl Nährwertangaben

Purpurroter Blumenkohl ähnelt im Aussehen dem weißen Blumenkohl, aber der Name gibt den Hauptunterschied an. Die leuchtende violette Farbe fügt nicht nur Schönheit, sondern auch Ernährung hinzu. Der violette Farbton ist ein Ergebnis von Flavonoiden und Vitaminen.

Allgemeine Information

Purpurroter Blumenkohl ist ein kalorienarmes Gemüse mit nur 25 Kalorien pro 100 g. Für die 100 g Portion bietet violetter Blumenkohl 0 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker und 2 g Eiweiß an. Mit diesen 100 g wird Ihr täglicher Vitamin-C-Bedarf zu 100 Prozent gedeckt.

Anbau

Weißer Blumenkohl gehört zwar zu derselben Familie wie Kohl, doch der violette Blumenkohl gehört eigentlich zu Broccoli, der Brassica-Familie. Der violette Blumenkohl wächst nach außen und produziert Blütentrauben, wie Brokkoli. Diese Pflanzen brauchen einen reichhaltigen Boden, viel Feuchtigkeit und moderate Temperaturen. Wetter unter 25 Grad Fahrenheit oder über 75 Grad Fahrenheit ist nicht gut für den violetten Blumenkohl. Sie können damit rechnen, etwa 80 oder 90 Tage nach dem Pflanzen des Saatguts zu warten, bevor dieses Gemüse tischfertig ist.

Antioxidantien

Der violette Farbton dieses Gemüses ist auf Anthocyane zurückzuführen. Anthocyane sind antioxidative Flavonoide, die zur Gruppe der phenolischen Antioxidantien gehören. Anthocyane kommen auch in Rotkohl, Rotwein und Blaubeeren vor. Dieses Flavonoid bietet potenzielle gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Fähigkeit, die Kapillarwände zu stabilisieren. Schwache Kapillarwände lassen Giftstoffe in die Zellen eindringen, was sich nachteilig auf den gesamten Körper auswirken kann.

Ballaststoff

Für je 100 g violetter Blumenkohl erhalten Sie 12 g Ballaststoffe. Dies macht den violetten Blumenkohl zu einer guten Wahl, wenn es darum geht, die Verdauungsprozesse zu verbessern oder die Abfallbeseitigung zu verbessern. Ballaststoffe sind wichtig für die allgemeine Gesundheit, da sie das Gefühl haben, dass Sie sich länger satt fühlen und sogar Ihre Gewichtsabnahme-Ziele erreichen können. Die empfohlene tägliche Ballaststoffzufuhr beträgt 25 bis 30 g pro Tag. 100 g violetter Blumenkohl übernimmt fast die Hälfte davon.

Vitamine und Mineralien

Purpurroter Blumenkohl enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe für die allgemeine Gesundheit. In 100 g violetter Blumenkohl erhalten Sie über 100 Prozent der empfohlenen Tageswerte (DV) an Vitamin C. Zusätzlich erhalten Sie 25 Prozent DV an Vitamin K, 14 Prozent DV an Folsäure und 11 Prozent DV an Vitamin B6. Purpurroter Blumenkohl bietet auch 12 Prozent DV Mangan und 9 Prozent DV Kalium.