Palmöl und Cholesterin

Palmöl wird aus dem fleischigen Teil der Palmfrucht gewonnen. Es wird oft mit Palmkernöl verwechselt, das aus dem Samen der Palme stammt. Ihre Komponenten sind jedoch sehr unterschiedlich. Palmöl ist voll von schädlichen gesättigten Fetten, die sich negativ auf Ihr Cholesterin auswirken, wenn Sie es regelmäßig konsumieren.

Palmfrüchte auf einem Bauernmarkt. (Bild: slpu9945 / iStock / Getty Images)

Gesättigtes Fett in Ihrer Diät

Die Hälfte des Fetts in Palmöl oder fast 7 Gramm pro Esslöffel ist gesättigt. Dieses "schlechte Fett" erhöht Ihr Lipoprotein niedriger Dichte, die Art von Cholesterin, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Die maximale Menge an gesättigtem Fett, die Sie an einem Tag haben sollten, beträgt 22 Gramm für eine 2.000-Kalorien-Diät oder 10 Prozent Ihrer Kalorien. Ein Esslöffel Palmöl nimmt ein Drittel Ihres Tagesbedarfs auf.

Auswirkungen auf das Cholesterin

In einer Überprüfung im Jahr 2011 im "American Journal of Clinical Nutrition" verglich der Autor die Forschung von Palmöl und seine Auswirkungen auf LDL. Der Autor schlussfolgerte, dass die Mehrheit der Studien die Auffassung stützt, dass Palmöl den LDL-Wert erhöht, in einigen Fällen sogar über 6 Prozent. Dies ist möglicherweise auf die chemische Struktur von gesättigtem Fett in Palmöl zurückzuführen, die sich leicht von dem gesättigten Fett in Fleisch und Milchprodukten unterscheidet.