Nährwertangaben für eine Unze dunkle Schokolade
Obwohl es wichtig ist, den erzielten Wert gegen die Kalorien abzuwägen, ist der Nährwert von dunkler Schokolade unbestreitbar. Es ist eine gute Quelle für fünf Mineralien und liefert sogar zwei Nährstoffe, die Sie möglicherweise von Schokolade nicht erwarten: Eiweiß und Ballaststoffe. Verschiedene Arten von dunkler Schokolade enthalten unterschiedliche Mengen an Kakaofeststoffen. Der Prozentsatz der Kakaofeststoffe unterscheidet dunkle Schokolade von anderen Schokoladensorten und beeinflusst die Menge an Nährstoffen, die Sie gewinnen.
Ein Stapel dunkle Schokoladenstücke. (Bild: beyhes / iStock / Getty Images)Dunkle Schokolade erkennen
Nachdem die Kakaobohnen fermentiert und geröstet wurden, werden sie zu einer Paste zerkleinert, die als Kakaofeststoffe oder Kakaomasse bezeichnet wird. Die Feststoffe können weiter in Kakaobutter und Kakaopulver getrennt werden. Verschiedene Mengen von Kakao-Likör, Kakaobutter und Kakaopulver werden mit anderen Zutaten wie Zucker und Milch gemischt, um eine breite Palette von Schokoladenprodukten herzustellen, die im Handel erhältlich sind. Dunkle Schokolade kann 45 bis 85 Prozent Kakaofeststoffe enthalten. Die meisten Vorteile bringt jedoch Schokolade, die mindestens 60 Prozent Kakaofeststoffe enthält, laut dem Health System der University of Michigan.
Kalorien und Fette zählen
Eine Unze dunkle Schokolade mit 60 bis 69 Prozent Kakaofeststoffen enthält 164 Kalorien, 11 Gramm Fett und 15 Gramm Gesamtkohlenhydrate. Es liefert auch 2 Gramm Protein und Ballaststoffe. Diese Werte ändern sich geringfügig in Abhängigkeit von der Menge der Kakaofeststoffe. Die meisten Werte nehmen zu, wenn der Prozentsatz der Kakaofeststoffe steigt, mit Ausnahme von Zucker und Kohlenhydraten. Eine Unze dunkle Schokolade mit 45 bis 59 Prozent Kakaofeststoffen hat 155 Kalorien und 14 Gramm Zucker. Bei Schokolade, die 70 bis 85 Prozent Kakaofeststoffe enthält, steigen die Kalorien auf 170, der Zucker dagegen auf 7 Gramm.
Eisen für Energie
Eisen in roten Blutkörperchen transportiert den gesamten Körper mit Sauerstoff und speichert die Sauerstoffreserven in den Muskeln. Es hält auch Ihr Immunsystem stark, unterstützt den Energiestoffwechsel und hilft dabei, Antioxidantien herzustellen, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Da Eisen durch Blutungen verloren geht, benötigen Frauen vor den Wechseljahren täglich 18 Milligramm. Nach den Wechseljahren sollten Frauen täglich 8 Milligramm zu sich nehmen. Dies ist die empfohlene Nahrungsergänzung für Männer im Erwachsenenalter. Eine Unze dunkle Schokolade enthält 2 bis 3 Milligramm Eisen.
Steigern Sie Ihr Kupfer
Eine Unze Schokolade mit 45 bis 59 Prozent Kakaofeststoffen liefert laut NutritionValue.org 15 Prozent der empfohlenen Dosis für Kupfer. Der gleiche Anteil mit 60 bis 69 Prozent Kakaofeststoffen liefert 18 Prozent. Wenn Ihre dunkle Schokolade 70 bis 85 Prozent Kakaofeststoffe enthält, steigt die Menge auf 25 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis. Kupfer wirkt hauptsächlich als integraler Bestandteil von Enzymen. In dieser Funktion ist es für die Energieerzeugung, den Eisenstoffwechsel und die Synthese von Bindegewebe unerlässlich. Es hilft auch bei der Herstellung von Antioxidantien und sorgt dafür, dass Ihre Nerven richtig funktionieren.
Multifunktionales Magnesium
Die vielfältigen Aufgaben von Magnesium umfassen den Knochenaufbau sowie die Herstellung von Proteinen und Antioxidantien. Als Elektrolyt trägt es eine elektrische Ladung, die dazu dient, Nerven und Muskeln, einschließlich der Herzmuskulatur, in Betrieb zu halten. Nach Angaben des Amtes für Nahrungsergänzungsmittel könnte es sein, dass Sie eine RDA für Magnesium erhalten, um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes zu senken. Eine Unze dunkle Schokolade liefert 10 bis 16 Prozent Ihrer RDA.
