Nährwertangaben für Salat vs. Spinat

Egal, ob Sie auf Ihr Gewicht achten oder Ihrer Ernährung nährstoffreiche Nahrung hinzufügen möchten - Salat und Spinat sind eine ausgezeichnete Wahl. Salat und Spinat sind beliebte Zutaten für Salate und Sandwiches. Beide haben von Natur aus wenig Kalorien und liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Salat und Spinat sind reich an Nährstoffen. (Bild: Design Pics / Design Pics / Getty Images)

Grundnahrungsmittel

Grüner Blattsalat, der mehr Vitamine und Mineralstoffe als Eisbergsalat enthält, kann mit Spinat verglichen werden, wobei eine Portion von 1 Tasse verwendet wird. Der Blattsalat hat 5 Kalorien, 0,49 Gramm Eiweiß und 0,05 Gramm Gesamtfett, laut der United States Department of Agriculture Nutrient Database. Der Spinat hat 7 Kalorien, 0,86 Gramm Eiweiß und 0,12 Gramm Fett. Salat hat 0,5 Gramm Ballaststoffe im Vergleich zu 0,7 Gramm Spinat.

Vitamine

Blattsalat und Spinat sind beide wichtige Quellen für Vitamin A: Salat hat 2.666 internationale Einheiten und Spinat hat 2.813 internationale Einheiten. Basierend auf Empfehlungen des Institute of Medicine, ergibt 1 Tasse Spinat etwa 100 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme und Blattsalat über 80 Prozent. Kopfsalat und Spinat enthalten etwa 6 Prozent der täglichen Einnahme von Thiamin, während Spinat mehr Vitamine enthält. Blattsalat enthält 3,3 Milligramm Vitamin C zusammen mit geringen Mengen Riboflavin, Niacin und Vitamin B-6. Spinat hat die doppelte Menge jedes dieser Vitamine mit 8,4 Milligramm oder ungefähr 10 Prozent der täglichen Aufnahme für Vitamin C. Spinat enthält vier- bis fünfmal mehr Folsäure und Vitamin K als Blattsalat.

Mineralien

Spinat enthält fast dreimal mehr Kalzium, Eisen und Kalium als Blattsalat. Spinat enthält 30 Milligramm Kalzium, 0,81 Milligramm Eisen und 167 Milligramm Kalium. Blattsalat enthält nur 13 Milligramm Kalzium, 0,31 Milligramm Eisen und 70 Milligramm Kalium. Spinat hat auch wesentlich mehr Magnesium und Natrium als Salat.

Sekundäre Pflanzenstoffe

Dunkelgrünes Blattgemüse ist eine gute Quelle für pflanzliche Verbindungen, die als Carotinoide bezeichnet werden. Spinat und grüner Blattsalat enthalten zwei wichtige Carotinoide, die als Lutein und Zeaxanthin bezeichnet werden und die einzigen Antioxidantien im Auge sind. Lutein und Zeaxanthin schützen Ihre Augen vor blauem Licht und sind mit einem geringeren Risiko für altersbedingte Katarakte und Makuladegeneration verbunden, so das Linus Pauling Institute. Spinat enthält deutlich mehr - fast das Zehnfache - an Lutein und Zeaxanthin als Salat.