Nährwertangaben für Schafskäse

In der Antike wurde Käse hauptsächlich aus Schafmilch hergestellt, stellt Susan Schoenian, Spezialistin für Schafe und Ziegen der University of Maryland, fest. Schafsmilch ist süßer als Kuhmilch und produziert einen Käse, der mehr Fett, Eiweiß und Kalzium pro Portion enthält als Käse, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Die beliebteste Art von Schafsmilchkäse in den USA ist Pecorino Romano, ein in Italien hergestellter Hartkäse. Sie können es auf Pasta, Gemüse oder Brot als Ersatz für geriebenen Parmesan verwenden.

Schafsmilchkäse hat einen höheren Fettgehalt als Käse aus Kuhmilch. (Bild: IPGGutenbergUKLtd / iStock / Getty Images)

Reich an gesättigtem Fett

Eine Portion Pecorino Romano (1 Unze) enthält 110 Kalorien, wobei 70 Kalorien aus 8 Gramm Gesamtfett stammen, von denen fast alle gesättigte Fettsäuren sind. Wenn Sie ein gesunder Erwachsener mit einer 2.000-Kalorien-Diät sind, entspricht dies 33 Prozent Ihres täglichen Wertes. Jede aus Schafmilch hergestellte Unze Romano-Käse enthält 30 Milligramm Cholesterin oder etwa 10 Prozent Ihres DV.

Reich an nützlichen Fettsäuren

Aus Schafsmilch hergestellte Käse enthalten auch die Omega-3-Fettsäure, konjugierte Linolsäure, wie in der Februar-Ausgabe von "Today's Dietitian" vom Februar 2011 erwähnt. CLA kann helfen, hohen Cholesterinspiegel im Blut zu senken, das Krebsrisiko zu senken und beim Abnehmen zu helfen, obwohl laut der Website des Memorial Sloan Kettering Cancer Center weitere Forschung erforderlich ist. Darüber hinaus sind Schafsmilchkäse wie Pecorino Romano leichter zu verdauen als Kuhmilchkäse, da sie mehr kurz- und mittelkettige Fettsäuren enthalten.

Gute Proteinquelle

Pecorino Romano enthält 7 Gramm Protein pro Unze. Erwachsene Männer brauchen täglich etwa 56 Gramm Protein, was bedeutet, dass eine Unze dieses Käses fast 13 Prozent dieses Tagesbedarfs decken würde. Für erwachsene Frauen, die täglich etwa 46 Gramm Protein benötigen, würde eine Unze Pecorino Romano fast 16 Prozent ihres Proteinbedarfs erfüllen.

Dicht mit Kalzium

Jede Portion Pecorino Romano (1 Unze) liefert 25 Prozent des täglichen Kalziumwerts, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Schafsmilchkäse enthält auch eine kleine Menge anderer Vitamine und Mineralien, darunter 8 Prozent der DV für Vitamin A.

Achten Sie auf Natrium

Schafsmilchkäse wie Pecorino Romano ist reich an Natrium, da eine 1 Unze Portion dieses Käses 550 Milligramm enthält. Die American Heart Association empfiehlt Erwachsenen, ihre Natriumaufnahme auf nur 1.500 Milligramm pro Tag zu begrenzen, um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.