Elchfleisch Nährwert
Wildwild ist eine Alternative zu den üblichen Fleischsorten - wie Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnerfleisch -, die Sie im Supermarkt finden können, oder Sie können es selbst töten, wenn Sie jagen möchten. Elchfleisch kann eine nahrhafte Option sein, wenn Sie es mit gesunden Methoden zubereiten. Elche können geröstet, in einem Topftopf gekocht oder gemahlen werden, um sie auf andere Weise zu verwenden. Kochen Sie Ihr Wild immer gründlich, bevor Sie es essen, und essen Sie es als Teil einer ausgewogenen Gesamtkost.
In Scheiben geschnittenes Elchsteak. (Bild: Birgittas / iStock / Getty Images)Ernährungsübersicht
Elchfleisch hat 102 Kalorien in einer Portion von 100 Gramm oder etwa 3,5 Unzen und es enthält 22 Gramm hochwertiges Protein mit jeder der essentiellen Aminosäuren, die Sie für Ihre Ernährung benötigen. Elchfleisch ist kohlenhydratfrei. Eine 100-Gramm-Portion Elchfleisch enthält 5 Milligramm Niacin oder 25 Prozent des Tageswerts für Niacin oder Vitamin B-3. Es enthält 0,3 Milligramm Riboflavin oder Vitamin B-2 oder etwa 17 Prozent des Tageswertes. Die B-Vitamine helfen Ihrem Körper, Nahrungsmittel zu verstoffwechseln und rote Blutkörperchen herzustellen.
Fettgehalt
Elchfleisch ist eine magere Proteinquelle, da es weniger als 1 Gramm Gesamtfett pro 100 Gramm Portion und weniger als 0,5 Gramm gesättigtes Fett enthält. Gesättigtes Fett erhöht den Spiegel des schlechten LDL-Cholesterins in Ihrem Blut, und Elchfleisch ist eine gesündere Wahl als fetthaltiges Fleisch wie Steak. Eine Portion Elchfleisch enthält 59 Milligramm Cholesterin. Überwachen Sie also die Menge an Elchfleisch, die Sie haben, wenn Sie versuchen, Ihre Cholesterinaufnahme zu reduzieren. Cholesterin aus Ihrer Ernährung erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und gesunde Erwachsene sollten nicht mehr als 300 Milligramm pro Tag haben.
Natrium und Kalium
Laut der Cleveland Clinic hat ein natriumarmes Lebensmittel weniger als 140 Milligramm pro Portion und Elchfleisch nur 65 Milligramm pro 100 Gramm. Es liefert 317 Milligramm Kalium. Eine natriumarme und kaliumreiche Ernährung kann Ihnen dabei helfen, einen gesunden Blutdruck aufrechtzuerhalten und das Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Nierenerkrankungen zu senken, wie in den 2010 von der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde (US-Gesundheitsministerium für Gesundheits- und Sozialdienste) festgelegten Ernährungsrichtlinien beschrieben. Gesunde Erwachsene sollten nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium und mindestens 4.700 Milligramm Kalium pro Tag haben.
Andere Mineralien
Eine 100-Gramm-Portion Elchfleisch liefert 9 Milligramm Selen oder 17 Prozent des Tageswertes dieses essentiellen Minerals. Selen ist ein herzgesunder Nährstoff, weil es die antioxidative Aktivität von Nährstoffen wie Vitamin E und Vitamin C fördert. Elchfleisch hat 3 Milligramm Eisen oder 17 Prozent des täglichen Wertes für Eisen, das zu gesunden roten Blutkörperchen gehört und ein starkes Immunsystem. Zink unterstützt auch die Immunfunktion, und eine Portion von 100 Gramm rohem Elchfleisch liefert 2,8 Milligramm Zink oder 19 Prozent des Tageswertes.
