Molybdän Rich Foods

Molybdän ist ein Mineralstoff, den Ihr Körper benötigt, um die Funktion von Enzymen auszulösen, die für die Synthese von Aminosäuren und den Stoffwechsel bestimmter Verbindungen unerlässlich sind. Erwachsene, die mindestens 19 Jahre alt sind, benötigen täglich etwa 45 Mikrogramm Molybdän. Wenn Sie nicht genügend Molybdän erhalten, kann dies das Risiko für Speiseröhrenkrebs erhöhen und Ihre Lebenserwartung senken. Dies geht aus einer im "Global Journal of Health Science" veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2012 und einer Studie aus dem Jahr 2009 über "Umweltgeochemie und Gesundheit" hervor. Molybdänmangel ist in den Vereinigten Staaten selten. Eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung mit molybdänreichen Lebensmitteln kann dazu beitragen, dass Sie Ihren täglichen Bedarf erreichen.

Frau isst Edamame-Bohnen (Bild: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)

Bring die Bohnen mit

Rote Linsen (Bild: minadezhda / iStock / Getty Images)

Bohnen und Hülsenfrüchte enthalten mehr Molybdän pro Portion als alle anderen Lebensmittel. Eine einzelne Tasse gekochte Bohnen enthält 196 Mikrogramm Molybdän, was mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis des Minerals für Männer und Frauen entspricht. Andere Molybdän-reiche Bohnen- und Hülsenfruchtauswahl umfasst Schwarzäugerbsen mit 180 Mikrogramm pro Tasse; Linsen und Erbsenspalten, die beide 148 Mikrogramm in einem gekochten Becher haben; und Kidneybohnen, die 132 Mikrogramm Molybdän in jedem Becher enthalten. Verwenden Sie gekochte Bohnen in Salaten, Suppen, Eintöpfen und als Beilage zu gebratenem oder geschmortem Fleisch oder Geflügel.

Nüsse für Nüsse

Schale mit rohen Mandeln (Bild: windujedi / iStock / Getty Images)

Mandeln enthalten 46,4 Mikrogramm Molybdän pro Tasse, während eine Tasse Erdnüsse 42,4 Mikrogramm hat. Cashewnüsse enthalten etwas weniger - 38 Mikrogramm Molybdän pro Becher -, erfüllen jedoch immer noch etwa 84 Prozent der RDA eines Mannes oder einer Frau, die den Nährstoffgehalt haben. Durch den Verzehr von trocken gerösteten, ungesalzenen Nüssen als Snack können Sie ausreichend Molybdän erhalten, ohne dass Sie die empfohlene Natriummenge überschreiten. Bewahren Sie einen kleinen Behälter mit Ihren Lieblingsnüssen in Ihrem Auto, in Ihrer Tasche oder in Ihrem Büro auf. So vermeiden Sie fettige, weniger gesunde Snacks, wenn Sie hungrig sind.

Sparen Sie Platz für Soja

Schüssel gedünsteter Edamame (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Während Sojaprodukte wie Tofu und Sojamilch fettarm und eiweißreich sind, sind unreife grüne Sojabohnen - oft auch als Edamame bezeichnet - die Stars der Sojafamilie, wenn es um den Molybdängehalt geht. Eine 1-Tassen-Portion grüne Sojabohnen enthält 12,8 Mikrogramm Molybdän oder mehr als 28 Prozent des Tagesbedarfs für Erwachsene. Grüne Sojabohnen dämpfen und die Samen als Snack mit Salz oder Gewürzen Ihrer Wahl essen, rät der New York Times-Essensautor und Kochbuchautor Mark Bittman. Alternativ können Sie das Saatgut auch in Pastagerichten, Auflaufformen, Pfannengerichten oder als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Geflügel, Meeresfrüchten oder magerem Fleisch verwenden.

Vergiss nicht Milchprodukte

Hüttenkäse (Bild: nevodka / iStock / Getty Images)

Eine 1-Tassen-Portion Joghurt enthält 11,3 Mikrogramm Molybdän, was 25 Prozent des täglichen Bedarfs des Minerals für einen Erwachsenen entspricht. Hüttenkäse hat 10,4 Mikrogramm pro Becher, und Milch enthält etwa 5 Mikrogramm Molybdän in jedem Becher. Wenn Sie Milchprodukte in Ihre Ernährung aufnehmen, wählen Sie möglichst fettarme oder fettarme Produkte. Das US-Landwirtschaftsministerium sagt, dass Sie dadurch die Nährstoffe in Milchprodukten ohne den hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin in Vollfett-Milchprodukten nutzen können.