Lysin und Linsen
Linsen - ein Kornhülsenfrucht, der botanisch als Lens culinaris bekannt ist - gehören zu den ersten Kulturen, die vom Menschen angebaut werden. Historiker sagen, dass sie bereits 6.500 v. Chr. Kultiviert wurden. Linsen sind ein Hauptbestandteil der osteuropäischen und indischen Küche. Sie haben einen erdigen, nussigen Geschmack und werden häufig in Aufläufen und Suppen verwendet. Linsen können aufgrund ihrer harten Samenbeschichtung unbegrenzt gelagert werden, müssen aber vor dem Verzehr gekocht werden. Linsen sind reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen. Lysin, eine essentielle Aminosäure, ist auch in Linsen vorhanden.
Linsen sind eine gute Quelle für die Aminosäure Lysin. (Bild: peterkocherga / iStock / Getty Images)Die Grundlagen
Die Aminosäure Lysin - auch L-Lysin genannt - fungiert als Proteinbaustein und ist für das Wachstum von entscheidender Bedeutung. Darüber hinaus hilft Lysin dabei, Carnitin herzustellen, das Fettsäuren in Energie umwandelt und den Cholesterinspiegel senkt. Lysin ist auch für die Absorption von Kalzium wichtig und könnte dazu beitragen, einen Knochenverlust zu verhindern. Lysin, eine essentielle Aminosäure, muss durch die Nahrung gewonnen werden. Gute Quellen für Lysin sind proteinreiche Lebensmittel wie rotes Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte und Hülsenfrüchte. Linsen sind eine der besten veganen Lysinquellen. Das Medical Center der University of Maryland berichtet, dass Erwachsene und Jugendliche über 13 Jahre 5,5 mg Lysin pro Pfund Körpergewicht pro Tag benötigen. Ergänzendes Lysin wird manchmal zur Behandlung von Herpes und Osteoporose verwendet. Es wird derzeit für eine mögliche Anwendung bei der Behandlung von Schizophrenie untersucht. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Lysin einnehmen.
Nährwertangaben
Ein Becher gekochte Linsen enthält 17,86 g Eiweiß, 0,75 g Fett, 38,69 g Kohlenhydrate, 15,6 g Ballaststoffe und 3,56 g Naturzucker. Linsen sind fettarm; wenig Zucker; reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Kohlenhydraten; und cholesterinfrei. Ihre kalorische Investition von 226 Kalorien pro Tasse ist mehr als gerechtfertigt durch ihre dichte Konzentration an Nährstoffen und ihren hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen, die dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und einen stabilen Blutzucker zu erhalten. Linsen enthalten einen hohen Kaliumgehalt und enthalten 731 mg pro Becher - mehr als bei einer großen Banane. Die gleiche Tasse Linsen bietet auch gesunde Mengen an Eisen, Phosphor, Selen, Magnesium, Niacin und Folsäure.
Lysin-Gehalt
Eine Tasse gekochte Linsen enthält 1.247 mg Lysin, weit über 100 Prozent der empfohlenen Diätmenge für ein 150-Pfund-Individuum. Die Aminosäure Arginin, die mit Lysin zur Stimulierung der knochenbildenden Zellen arbeitet, liegt mit 1.380 mg vor. Linsen liegen nicht zu weit hinter rotem Fleisch und Geflügel im Lysingehalt; ein 3-oz. Rinderhackfleisch enthält 1.879 mg Lysin, während eine 3 oz. gebratenes Hähnchen, weißes Fleisch, enthält 1.729 mg. Eine Tasse gekochte Sojabohnen mit 1,906 mg ist ebenso eine gute Quelle für Lysin, wie eine Tasse Limabohnen mit 983 mg.
Forschung
In einer im Jahr 2011 in "Biomed Central Medicine" veröffentlichten Studie untersuchten die Forscher die Fähigkeit von Lysin, die Stickoxidproduktion zu hemmen und schizophrene Symptome zu lindern. Nach der Verabreichung von 6000 mg Lysin pro Tag an 10 schizophrene Patienten als Zusatz zu herkömmlichen antipsychotischen Medikamenten stellte das Team fest, dass die Patienten eine signifikante Abnahme der Symptome zeigten. Mehrere Berichte gaben an, dass sie den Schweregrad der Symptome und die kognitive Funktion beeinträchtigten. man berichtete von einem Rückgang der auditorischen Halluzinationen. Die Stickoxidwerte im Blut der Patienten nahmen ebenfalls ab. Das Team forderte weitere Studien, um die potenziell vorteilhaften Auswirkungen von Lysin auf schizophrene Symptome zu untersuchen.
