Liste von hochalkalischem Gemüse

Mit nur wenigen Ausnahmen, wie weißem Spargel und Rosenkohl, sind die meisten Gemüse alkalisch, was bedeutet, dass sie den Körper alkalisieren. Dies hilft, den pH-Wert Ihres Körpers auf einem gesunden Niveau zu halten. Essen Sie viel alkalische Lebensmittel wie Gemüse, hilft auch den Konsum von säurebildenden Lebensmitteln zu begrenzen, was zu gesundheitlichen Problemen führen kann.

Eine Schüssel frischer Brokkoli. (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Säure-Alkali-Gleichgewicht

Es ist nicht der saure Geschmack eines Lebensmittels, der für den sauren oder alkalischen Gehalt von Bedeutung ist. Vielmehr handelt es sich um den Mineralstoffgehalt und den pH-Wert der Lebensmittel, sagt der Naturheilpraktiker Christopher Vasey. Der Körper benötigt sowohl säure- als auch basenbildende Nahrungsmittel, um sich im Gleichgewicht zu halten, aber seine Bedürfnisse neigen zur alkalischen Seite. Durch den Verzehr von etwa 80 Prozent alkalisch bildenden Lebensmitteln wie Gemüse können Sie mögliche gesundheitliche Probleme wie Knochenschwund, Müdigkeit und Muskelschmerzen vermeiden.

Grüns und grünes Gemüse

Dunkle Blattgemüse und die meisten grünen Gemüse sind eine gute Wahl für eine alkalische Ernährung. Grünkohl, Kohl, Mangold, Kopfsalat, Spinat, Rucola und alle anderen Blattgrüns sind zugelassen. Andere alkalische grüne Gemüsesorten umfassen Broccoli und Broccoli, grüne Paprikas, Zucchini, Sellerie, Artischocken und Gurken. Rosenkohl ist eine seltene Ausnahme in der Gemüsegruppe und besitzt mehr säurebildende Eigenschaften als anderes Gemüse. Grüner Spargel ist ein alkalisches Gemüse, aber weißer Spargel ist säurebildender.

Andere sortierte Gemüse

Viele Wurzelgemüse wirken auch alkalisierend. Dazu gehören Rüben, Karotten, Knoblauch, Meerrettich, Zwiebeln, Lauch, Rüben, Pastinaken, Radieschen und Kartoffeln. Essbare grüne Oberteile, die viele Wurzelgemüse begleiten - beispielsweise Karottenoberteile - stehen ebenfalls auf der Liste. Zahlreiche andere Gemüsesorten sind alkalisch, darunter die zahlreichen verfügbaren Pilze, Bambussprossen, Brunnenkresse, Blumenkohl, Okra, süße und scharfe Paprikaschoten, Auberginen, Kürbisse und anderes kürbisartiges Gemüse. Kräuter wie Dill und Schnittlauch sowie Algen wie Dulse sind ebenfalls geeignet.

Bohnen und andere Hülsenfrüchte

Bohnen und andere Hülsenfrüchte gehören ebenfalls zu den Gemüsesorten und enthalten sowohl saure als auch alkalische Nahrungsmittel. Die von der University of California in San Diego für Säure-Alkali-Lebensmittel angegebene Tabelle zeigt, dass alle oder die meisten Bohnen und andere Hülsenfrüchte säurebildend sind. Die Säure-Alkali-Lebensmittel-Chart des American College of Healthcare Science nennt auch Erdnüsse, Linsen und Kichererbsen, auch bekannt als Kichererbsen, als säurebildend. Es gibt einige alkalische Hülsenfrüchte, darunter grüne Bohnen, Limabohnen, Sojabohnen und Erbsen.