Ist Saki Reiswein für Sie gut?
Sake - auch Saki - ist ein traditionelles japanisches Getränk, das oft als Reiswein bezeichnet wird. Sake ist dem koreanischen Reiswein oder chinesischem Baijiu am ähnlichsten. Dieses alkoholische Getränk wird traditionell mit Sushi oder anderen mit Umami-Aromen aromatisierten Speisen genossen. Wie die meisten anderen alkoholischen Produkte sollte es in Maßen konsumiert werden und hat nur begrenzten Nutzen für die Ernährung.
Sake ist ein alkoholisches Getränk, das in Asien beliebt ist. (Bild: Yoshiyoshi Hirokawa / DigitalVision / GettyImages)Weiterlesen: Die Auswirkungen von Alkohol auf Enzyme
Was ist Sake??
Sake ist ein traditionelles japanisches alkoholisches Getränk aus fermentiertem Reis. Es ist in der Regel klar, gelb getönt oder leicht bewölkt. Es kann kalt, heiß, bei Raumtemperatur oder sogar funkelnd serviert werden. Die Geschmacksrichtungen reichen von knackig und erfrischend bis blumig und süß. Dieses Getränk wird seit ca. 400 n. Chr. Getrunken.
Obwohl Sake oft als Reiswein bezeichnet wird, war seine Produktion historisch vergleichbar mit der von Bier oder einem leichten Alkohol. Während belgische und holländische christliche Mönche in Europa Bier brauen, schaffen buddhistische Mönche in Japan Sake.
Wie wird Sake gemacht??
Wie Bier wird Sake durch Fermentation mit Bakterien und Hefe hergestellt. Normalerweise wird Sake mit einer von zwei Arten von Starterkulturen hergestellt: Sokujo-Moto oder Yamahai-Moto. Diese Kulturen werden mit Reis, Malzreis und Wasser gemischt.
Der Fermentationsprozess unterscheidet sich je nach ausgewählter Starterkultur. Die Starterkultur kann auch die Dauer des gesamten Fermentationsprozesses beeinflussen. Die Bakterien, die sich in diesem Getränk vermehren, tragen zur einzigartigen Geschmacksvielfalt von Sake bei und beeinflussen die Qualität und Konsistenz des Sake-Endprodukts.
Wie bei allen alkoholischen Getränken ist es immer möglich, einen Kater vom Trinken zu bekommen. Trinken Sie alkoholische Getränke immer in Maßen.
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Vorteile von Sake
Die Vorteile von Sake sind eigentlich nicht sehr gut untersucht. Die Unterschiede können jedoch beträchtlich sein, wobei der Süßefaktor von -15 (sehr süß) bis +15 (sehr trocken) eingestuft wird. Daher kann der Zuckergehalt - oder der Mangel - stark variieren und sowohl die Nährstoffe als auch die Kalorien in diesem Getränk beeinflussen.
Im Allgemeinen wird Sake jedoch nicht als besonders nahrhaft angesehen. Das Getränk enthält winzige Mengen an Eiweiß sowie bestimmte Mineralien wie Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium und Selen. Sake's Kalorien betragen 134 pro 100 Gramm - was bedeutet, dass dieses Getränk in der Regel leere Kalorien enthält.
Trotz des Mangels an ernährungsphysiologischen Vorteilen wurde gezeigt, dass bestimmte Bestandteile von Sake positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Diese vorteilhaften Wirkungen sind typischerweise auf die zur Herstellung von Sake verwendeten Zutaten oder auf den Fermentationsprozess selbst zurückzuführen.
Vor allem Sake-Hefe kann Ihnen beim Schlafen helfen, aber die Wirkungsweise unterscheidet sich von der der Schlaftabletten. Mit Sake-Hefe ergänzte Diäten verbessern den natürlichen Tiefschlaf auf eine natürlichere Weise.
Eine Studie von 2018 in freier Radikalbiologie und Medizin hat auch gezeigt, dass Sake Peptide enthält, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren. Wie andere fermentierte Nahrungsmittel und Getränke kann Sake dabei helfen, Erkrankungen wie entzündliche Darmerkrankungen zu verbessern. Als solches hat Sake interessante und einzigartige Vorteile, sollte jedoch nicht als besonders nahrhaft betrachtet werden.
