Ist Meat Loaf gesund?

Hackbraten, die traditionell mit Rinderhackfleisch oder einer Mischung aus Rinderhackfleisch, Schweinefleisch und Kalbfleisch hergestellt werden, haben oft einen zu hohen Fett- und Natriumgehalt, um als gesund angesehen zu werden. Sie können dieses Gericht jedoch zu Hause mit gesünderen Zutaten zubereiten, um dieses tröstende - aber normalerweise ungesunde - Gericht in ein Gericht zu verwandeln, das nahrhaft genug ist, um gelegentlich in Ihre Ernährung aufgenommen zu werden.

Geschnittener Hackbraten auf einer Servierplatte. (Bild: Maria_Lapina / iStock / Getty Images)

Kalorien berücksichtigen

Wenn Sie in einem Restaurant Hackbraten bestellen, können Sie 480 Kalorien verbrauchen, bevor Sie sogar die in Ihrem Essen enthaltenen Seiten berühren. Der typische Rinderhackbraten enthält etwa 232 bis 330 Kalorien pro 4-Unzen-Portion, abhängig von der Art des Rinderhackfleischs. Wenn Sie also Ihre Portionsgröße beachten, können Sie die empfohlenen Kalorien für den Tag einhalten. Wenn Sie Ihren Hackbraten mit Truthahn, Hühnchen oder Bison zubereiten, können Sie auch die Kalorien in der Schüssel senken. Eine 4-Unzen-Portion Hackbraten aus magerem Truthahn hat etwa 255 Kalorien.

Mit Fett

Einer der Hauptnachteile des typischen Hackbratens ist der hohe Fettgehalt. Eine 4-Unzen-Portion Hackbraten mit Rinderhackfleisch enthält etwa 14 bis 21 Gramm Fett und die gleiche Menge Putenhackbraten etwa 9 Gramm. Fett sollte nicht mehr als 35 Prozent Ihrer Kalorien pro Tag ausmachen. Das bedeutet, dass Sie nicht mehr als 78 Gramm Fett zu sich nehmen sollten, wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag oder 58 Gramm Fett essen, wenn Sie 1.500 Kalorien pro Tag essen.

Natrium-Situation

In Restaurantversionen von Hackbraten wird häufig Natrium geladen, wobei ein typischer Anteil etwa 1.090 Milligramm unter dem für gesunde Menschen empfohlenen Grenzwert von 2.300 Milligramm enthält. Menschen mit hohem Blutdruck oder erhöhtem Risiko für Herzerkrankungen sollten pro Tag nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium erhalten. Wenn Sie Ihren Hackbraten zu Hause herstellen, kann dies dazu beitragen, das Natrium zu senken, insbesondere wenn Sie Kräuter und Gewürze anstelle von Salz verwenden, um das Gericht zu würzen. Beispielsweise hat ein Rezept, das Ketchup enthält, aber kein zugegebenes Salz enthält, etwa 273 Milligramm Natrium.

Mögliche Pluspunkte

Hackbraten ist nicht alles schlecht. Wenn Sie es mit Haferflocken und Nichtstarchie-Gemüse sowie Fleisch herstellen, liefert es etwas Ballaststoffe, wobei die Menge von den Zutaten abhängt. Ein typischer Hackbraten hat etwa 12 bis 17 Prozent des täglichen Werts für Eisen pro 4 Unzen Portion sowie etwa 20 Prozent der DV für Phosphor und 28 Prozent der DV für Vitamin B-12. Sie benötigen Eisen und Vitamin B-12, um rote Blutkörperchen zu bilden, und Phosphor ist für starke Knochen unerlässlich.