Ist Fleisch oder Geflügel im glykämischen Index enthalten?

Der glykämische Index wird als Maß dafür verwendet, wie Nahrungsmittel auf Kohlenhydratbasis den Blutzucker beeinflussen. Lebensmittel werden hinsichtlich ihrer Wirkung auf den Blutzucker bewertet, wenn sie mit der einfachen Zuckerglukose verglichen werden, die einen glykämischen Index von 100 hat. Lebensmittel mit höheren glykämischen Indexbereichen führen zu einem stärkeren Anstieg des Blutzuckerspiegels und können zu Störungen des Blutzuckers führen Steuerung. Nahrungsmittel mit niedrigeren glykämischen Indexbereichen haben einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.

Frau beim Blutzuckertest (Bild: Christopher Pattberg / iStock / Getty Images)

Protein und Blutzucker

Fleisch und Geflügel sind keine Kohlenhydratquellen und haben daher keinen Einfluss auf den Blutzucker. Daher werden Fleisch und Geflügel nicht in den glykämischen Index aufgenommen. Der Verzehr tierischer Eiweißquellen wie Rindfleisch und Geflügel sollte Ihren Blutzucker nicht erhöhen.