Eisen in Wassermelone & Spinat

Eisen ist ein essentieller Mineralstoff. Es wird von roten Blutkörperchen nicht nur zum Transport von Sauerstoff im ganzen Körper verwendet, sondern reguliert auch das Zellwachstum, die Immunfunktion, den Energiestoffwechsel und die kognitive Entwicklung. Die meisten Menschen erhalten ausreichend Eisen in ihrer Ernährung, da es überwiegend in Fleisch, Hülsenfrüchten und Frühstückszerealien vorkommt, die mit diesem Mineral angereichert sind. Sogar Obst und Gemüse wie Wassermelone und Spinat liefern ausreichend Eisen.

Gekochter Spinat ist eine gute Eisenquelle. (Bild: milla1974 / iStock / Getty Images)

Spinat

Die Eisenmenge im Spinat hängt weitgehend von seiner Herstellung ab. Gekochter Spinat liefert beispielsweise zwischen 4,5 und 7 Milligramm Eisen pro Portion ½ Tasse, während gekochter Spinat etwa 3,2 Milligramm enthält. Dosen Spinat hingegen liefert mit 2,5 Milligramm pro ½ Tasse noch weniger. Gefrorener Spinat enthält nur 1,9 Milligramm Eisen pro Portion ½ Tasse.

Wassermelone

Wassermelonen enthalten weit weniger Eisen als Spinat, insbesondere beim Vergleich von Portionsgrößen. Eine Tasse Wassermelone enthält 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis dieses Minerals. Dies entspricht etwa 0,4 Milligramm. Sie müssten mindestens 12 Tassen Wassermelone essen, um die Menge an Eisen in ½ Tasse gekochtem Spinat zu erreichen.

Aufnahme

Wie bei den meisten Nährstoffen hängt die empfohlene tägliche Eisenmenge von Alter und Geschlecht ab. Sie benötigen 7 Milligramm pro Tag im Alter von 1 bis 3 Jahren, 10 bis 4 und 8 Milligramm von 9 bis 13 Jahren. Im Alter von 14 Jahren spiegelt die Eisenaufnahme Ihr Geschlecht wider. Von 14 bis 18 Jahren benötigen Männer 11 Milligramm und Frauen 15 Milligramm pro Tag. Danach sinkt die Aufnahme bei Männern auf 8 Milligramm und bei Frauen auf 18 Milligramm. Sobald Frauen das Alter von 51 Jahren erreicht haben, fallen die Eisenbedürfnisse auf die der Männer.

Eisen und Vitamin C

Das Eisen ist zwar Wassermelone und Spinat kann für Ihre Gesundheit wichtig sein, es ist jedoch nicht so leicht wie Eisen aus Fleischprodukten. Der Konsum von Nahrungsmitteln, die reich an Vitamin C sind, in derselben Mahlzeit wie Wassermelone oder Spinat, kann Ihrem Körper helfen, Eisen in diesen Lebensmitteln zu verwenden, da das Vitamin die Eisenaufnahme durch Ihre Zellen fördert. Gute Quellen für Vitamin C sind Zitrusfrüchte und -säfte, Erdbeeren, Broccoli, Tomaten und deren Saft sowie Cantaloupe.