Wie man Molkepulver in Eiscreme verwendet
Eine typische 1-Tassen-Portion normales Vanilleeis enthält 14 Gramm Fett, 31 Gramm Kohlenhydrate - die meisten davon Zucker - und nur 4,6 Gramm Eiweiß. Bei der Verwendung von Molkepulver mit anderen fettarmen und zuckerarmen Zutaten können Sie jedoch hausgemachtes Eis mit weniger als der Hälfte des Fettes und Zuckers und 23 oder mehr Gramm Eiweiß pro Portion erhalten. Obwohl es gesünder ist, kann Eis mit Molkepulver immer noch reich an Kalorien sein, genießen Sie es also in Maßen.
Drei Kugeln Eis. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)Machen Sie es zu Ihrer Molke
Die Aromen von Eiscreme, die Sie mit Molkepulver herstellen können, sind nur durch Ihren persönlichen Geschmack begrenzt. Molkepulver-Optionen reichen von ungesüßten und geschmacksneutralen Klassikern wie Vanille, Banane, Schokolade und Erdbeere bis hin zu exotischeren Angeboten wie Marshmallow und Erdnussbutter. Wählen Sie reines Molkepulver, wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Einnahme künstlicher Farbstoffe und Aromastoffe sowie nicht-kalorischer Süßstoffe wie Sucralose haben. Planen Sie die Verwendung von etwa 1/2 Tasse Molkepulver für zwei Portionen Eis, rät der Kochbuchautor und Ernährungsautor Anna Sward.
Holen Sie sich süß auf Obst
Obst verleiht hausgemachtem Molkepulvereis Körper, natürliche Süße und Ernährung. Sward schlägt vor, eine gefrorene Banane für ein einfaches Eiscreme-Rezept zu verwenden, die Sie als Grundlage für die Improvisation mit abwechselnden Aromen von Molkepulver verwenden können, aber 1/4 bis 1/2 Tasse andere gefrorene Früchte wie Beeren oder Kirschen sind eine weitere Option. Wenn Sie möchten, ersetzen Sie die frischen, reifen Früchte, die Sie zur Hand haben. Entfernen Sie ggf. die Schale und geben Sie sie in das Molkepulver.
Schütteln Sie es mit zusätzlichem Protein auf
Um das Molkepulver, Obst und andere Aromen wie zuckerfreie Puddingmischung oder -extrakte miteinander zu mischen, rühren Sie fettarmen Hüttenkäse, einfachen griechischen Joghurt, Kokosnussmilch, fettarmen Mascarpone oder eine beliebige Kombination davon unter. Sie fügen massenhaftes und hochwertiges Protein hinzu, ohne zu viele zusätzliche Kalorien oder übermäßiges Fett zu haben, während das Eis eine cremige Textur erhält. Wenn Sie eine halbe Tasse Molkepulver verwenden, fügen Sie etwa 17 Unzen Ihrer gewählten Zutat hinzu.
Eismaschine, optional
Während Sie Eiscreme auf Molkepulverbasis in einer Eismaschine herstellen können, ist die Herstellung von Hand nicht schwierig oder zeitaufwändig und ermöglicht Ihnen die Kontrolle der Konsistenz des Endprodukts. Wenn Sie die Zutaten gründlich gemischt haben, bis die Mischung cremig und ohne Klumpen ist, legen Sie sie 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank. Rühre die Mischung erneut und gib sie für weitere 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank. Fahren Sie mit dem Mischen und Gefrieren fort, bis das Molkepulver-Eis Ihren Vorstellungen entspricht.
