Wie Eintöpfe Feigen
Frische Feigen sind sehr schnell verderblich, getrocknete Feigen dagegen sind winterhart, das ganze Jahr über erhältlich und einfach zu versenden und zu lagern. Sie können sowohl frische als auch getrocknete Feigen essen, oder Sie können Feigen für eine warme, süße Leckerei schmoren, die auch gut zu herzhaften Gerichten passt. Nach Angaben des California Fig Advisory Board sind die am häufigsten vorkommenden amerikanischen Feigen die dunkelvioletten Missionsfeigen und die goldbraune Calimyrna. Beide Feigen eignen sich zum Schmoren, obwohl sie unterschiedliche Geschmacksprofile haben. Wählen Sie nach Möglichkeit Calimyrna-Feigen für herzhafte Gerichte.
Geschmorte Feigen auf einem Teller mit Käse und Honig. (Bild: SMarina / iStock / Getty Images)Getrocknete Feigen
Schritt 1
Schneiden Sie den Stängel jeder Feige mit einer Schere ab und schneiden Sie die Feigen in mundgerechte Stücke.
Schritt 2
Legen Sie die Feigen in einen Topf und bedecken Sie sie mit 2 bis 3 Tassen Wasser.
Schritt 3
Die Feigen bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind - etwa eine halbe Stunde.
Schritt 4
Die Feigen im Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Frische Feigen garen
Schritt 1
Schneiden Sie die Stiele der frischen Feigen mit der Schere ab.
Schritt 2
Die frischen Feigen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Schritt 3
Stellen Sie den Kochtopf auf den Brenner und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Bis zum Kochen erhitzen.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und kochen Sie die frischen Feigen bis sie weich sind - etwa 20 bis 30 Minuten.
Schritt 5
Den Zucker über die Feigen gießen und mit einem großen Löffel umrühren. Die Feigen weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die Feigen im Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
1 Pfund getrocknete Feigen oder 8 große, frische Feigen
Schere
1/4 Tasse Zucker, für frische Feigen
Sieb
Großer Löffel
Spitze
Fügen Sie den köchelnden Feigen Orangen- oder Zitronenscheiben hinzu. Besprühen Sie die Klingen Ihrer Schere mit Pflanzenöl, um zu verhindern, dass getrocknete Feigen beim Schneiden kleben. Sie können getrocknete Feigen ganz für eine elegantere Präsentation schmoren. Sparen Sie das Wasser ab, das Sie von den gedämpften frischen Feigen abtropfen lassen, und reduzieren Sie es zu einer Glasur.
