Wie Mikrowelle und Auberginen backen
Auberginen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der Tomaten und Kartoffeln gehören. Auberginen sind reich an Ballaststoffen und enthalten 2,5 g pro 3 1/2-oz. Portion. Sie sind auch reich an Kalium und Vitaminen B1 und B6 und sind eine gute Quelle für Folsäure, Niacin, Magnesium und Phosphor. Die große, birnenförmige Purpur-Sorte ist die am häufigsten vorkommende Sorte in amerikanischen Lebensmittelgeschäften. Auberginen gibt es in zahlreichen Formen und Größen, die von langen und Zucchini-ähnlichen bis zu kleinen und runden wie Tomaten reichen. Die Farben reichen von Weiß bis Grün, Orange, Lavendel und Tiefpurpur. Mikrowellen und Backen sind zwei schnelle Methoden der Auberginenvorbereitung.
Auberginen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Mikrowellen große Auberginen
Schritt 1
Stechen Sie die Auberginenhaut an mehreren Stellen mit der Messerspitze durch, damit sie beim Kochen nicht explodiert.
Schritt 2
Legen Sie das Gemüse auf eine doppelte Lage Papiertücher, die direkt auf der Unterseite der Mikrowelle oder im Karussell platziert sind.
Schritt 3
Kochen Sie die Auberginen, unbedeckt, auf hohem Niveau oder zu 100 Prozent, bis die Luft ausläuft. Ein 8-oz. Auberginen benötigt ungefähr acht Minuten Kochzeit, während ein Pfund erforderlich ist. Auberginen kocht in 11 bis 12 Minuten. Fügen Sie drei bis vier Minuten Garzeit pro zusätzlichen 8 Unzen hinzu, wenn Sie bis zu 2 1/2 lbs kochen. von Auberginen auf einmal in der Mikrowelle.
Schritt 4
Lassen Sie die Aubergine etwa fünf Minuten abkühlen, schneiden Sie sie der Länge nach zur Hälfte und schöpfen Sie die Samen aus.
Microwaving kleine Auberginen
Schritt 1
Stechen Sie die Haut kleinerer Auberginen-Sorten, z. B. chinesischer Auberginen, an mehreren Stellen mit einer Gabel an, damit sie beim Kochen nicht explodieren.
Schritt 2
Legen Sie die Auberginen in eine mikrowellengeeignete Schüssel, die gerade groß genug ist, um sie zu halten, und bedecken Sie die Schüssel mit einer mikrowellenfesten Plastikverpackung.
Schritt 3
Kochen Sie die Auberginen auf hoher Stufe oder zu 100 Prozent, bis sie entlüftet sind. Abhängig von der Leistung Ihrer Mikrowelle, kochen 8 Unzen kleine Auberginen in einer überdachten Schüssel in 10 bis 12 Minuten, während ein Pfund kleine Auberginen in 15 bis 16 Minuten gart.
Schritt 4
Stellen Sie die Schüssel auf eine hitzebeständige Oberfläche. Entfernen Sie die Plastikfolie und heben Sie sie von der gegenüberliegenden Seite zu sich heran, sodass der Dampf von Ihnen wegströmt. Die Auberginen etwa fünf Minuten abkühlen lassen, längs halbieren und die Samen herausnehmen.
Backen von großen, ganzen Auberginen
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Positionieren Sie eines der Gestelle in der Mitte des Ofens.
Schritt 2
Platzieren Sie bis zu zwei 1- bis 1 1/2-lb. Auberginen auf einem ungefetteten Backblech.
Schritt 3
Legen Sie das Blatt in die Mitte des zentrierten Ofengestells. Die Aubergine für 75 bis 90 Minuten backen, oder bis sie platzt und entlüftet wie ein Luftballon. Die Haut wird leicht anbrennen und die Mitte wird zart, wenn sie vollständig gegart ist.
Schritt 4
Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie es auf eine hitzebeständige Oberfläche. Mit zwei Gabeln sofort die Aubergine aufreißen, das Fruchtfleisch von der Haut trennen und auf das heiße Backblech legen. Es zischt und bräunt leicht, da ein Teil seines Saftes verdampft.
Schritt 5
Trennen Sie die Samen vom Fleisch und entsorgen Sie sie mit der Haut. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und zerkleinern Sie es mit einer Gabel oder verwenden Sie eine Küchenmaschine, um es zu pürieren.
Auberginenscheiben backen
Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Positionieren Sie eines der Gestelle in der Mitte des Ofens.
Schritt 2
Fetten Sie den Boden und die Seiten einer ofenfesten Pfanne mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Oliven- oder Pflanzenöl ein.
Schritt 3
Schneiden Sie den Stiel und das untere Ende der Aubergine ab und entsorgen Sie sie. Schneiden Sie es quer in 1/2-Zoll dicke Runden. Legen Sie die Scheiben in die kleinste ofenfeste Pfanne, die sie in einer einzigen Schicht hält. Bürsten Sie die Oberseite jeder Scheibe mit etwas Öl.
Schritt 4
Stellen Sie die Pfanne auf die Mitte des Ofengestells. Die Scheiben 10 Minuten backen oder braten, dann umdrehen und weitere 10 Minuten backen.
Dinge, die du brauchen wirst
Papiertücher
Mikrowellengeeignetes Gericht
Mikrowellengeeignete Plastikfolie
Backblech
Oliven- oder Pflanzenöl
Ofenfeste Pfanne
Spitze
Während Sie gleichzeitig bis zu drei Kilogramm große Auberginen in der Mikrowelle mikrowellen können, verdoppelt sich die Kochzeit von 45 Minuten auf 45 Minuten. von Auberginen.
