Wie man Essig aus Bananenschalen macht

Anstatt Ihre Bananenschalen in den Müll zu werfen oder in einen Kompostbehälter zu werfen, können Sie sie verwenden, um süßen Essig herzustellen. Bananenschalenessig hat einen sauren, bitteren Geschmack mit einem zuckerigen Geschmack. Sie können den Bananenschalenessig verwenden, um Salate zu übersteigen, Wasser und Tee zu würzen oder in jedem Rezept, das nach Essig verlangt. Sie benötigen ungefähr zwei Monate, um Essig aus Bananenschalen herzustellen. Dieses Rezept ergibt 8 Tassen Bananenschalenessig.

Ein Bündel Bananen einer hölzernen Tabelle. (Bild: utah778 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Kombinieren Sie die Bananenschalen und die Hälfte des Wassers in einem großen Topf. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Den Topfinhalt 30 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 2

Entfernen Sie die Bananenschalen aus dem großen Topf und legen Sie sie auf ein Tuch mit Käse. Wickeln Sie das Käsetuch um die Schalen und drücken Sie sie zusammen, damit Flüssigkeit in den Topf tropfen kann. Drücken Sie die Schalen weiter, bis keine Flüssigkeit austritt. Entsorgen Sie die Bananenschalen und das Käsetuch.

Schritt 3

Das restliche Wasser und den Zucker in den Topf geben. Stellen Sie den Topf 15 Minuten lang unter starker Hitze zurück und rühren Sie ihn alle fünf Minuten.

Schritt 4

Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Topf in das sterilisierte Konservenglas und fügen Sie die Bäckerhefe hinzu. Verschließen Sie das Einmachglas und lassen Sie es sieben Tage lang ungekühlt an einem kühlen Ort liegen.

Schritt 5

Öffnen Sie das Glas und fügen Sie den Essigstarter hinzu. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie das Gefäß drei Wochen an einem kühlen Ort.

Schritt 6

Öffnen Sie das Glas und gießen Sie die Flüssigkeit in den großen Topf. Legen Sie ein Stück Käsetuch über die Mündung des Glases. Gießen Sie die Flüssigkeit aus dem Topf durch das Käsetuch zurück in das Gefäß, um Sediment oder tote Hefe herauszufiltern. Bringen Sie den Deckel wieder an.

Schritt 7

Lassen Sie das Glas vier Wochen an einem kühlen Ort altern. Öffnen Sie den Deckel und gießen Sie die Flüssigkeit in den großen Topf. Stellen Sie den großen Topf 10 Minuten lang bei hoher Hitze auf. Während der Essig pasteurisiert, waschen und sterilisieren Sie das Glas.

Schritt 8

Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den Bananenschalenessig zurück in das Glas. Verschließen Sie das Gefäß mit dem Deckel und lagern Sie den Bananenschalenessig an einem kühlen, dunklen Ort.

Dinge, die du brauchen wirst

2 lbs. Bananenschalen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
8 Tassen Wasser
Großer Topf
Käsetuch
1 1/2 Tassen Zucker
72 Unzen sterilisiertes Konservenglas mit Deckel
1/2 TL Bäckerhefe
1 Tasse Essigstarter

Spitze

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