Wie man milde Sauce für Chicken Wings macht

Obwohl Chicken Wings ein Party-Publikum und Liebling am Spieltag sind, liebt nicht jeder die scharf-scharfen Büffelsaucen, in denen sie oft gebadet werden. Wenn Sie oder Ihre Gäste eine Flügel-Sauce ohne Hitze wollen, haben Sie eine große Auswahl. Diese reichen von traditionellen Rezepten auf Basis von Butter und scharfer Sauce bis hin zu ungewöhnlichen süßen und pikanten Aromen.

Milde Büffelsauce

Buffalo Wing Sauce ist wahrscheinlich eine der am einfachsten zubereitenden Wing Saucen. Die traditionelle Büffelsauce ist im Grunde nichts anderes als geschmolzene Butter und scharfe Sauce. Um eine milde Version der traditionellen Büffelsauce zu erhalten, kombinieren Sie zu gleichen Teilen geschmolzene Butter und zubereitete scharfe Soße - amerikanische Sorten scharfer Soße auf der Basis von Cayennepfeffer und Essig eignen sich am besten. Wenn diese Flügelsauce noch zu scharf ist, erhöhen Sie die Buttermenge im Rezept oder fügen Sie etwas Buttermilch oder Ranch-Dressing hinzu

Süßes Barbecue

Barbecue-Sauce passt besonders gut zu gegrillten oder geräucherten Flügeln, sie kann aber auch gebratenen oder gebackenen Flügeln einen süßen Ton geben. Es scheint, dass es so viele Arten von Barbecue-Sauce gibt, wie es Grillrestaurants in den USA gibt. Wenn Sie eine haben, die Sie mögen, verwenden Sie sie auf alle Fälle. Für eine süße, milde Sauce, die besonders gut zu Hühnerflügeln passt, kombinieren Sie 4 Teile Ketchup mit je 1 Teil Balsamico-Essig und Bärlauchmelasse. Fügen Sie diese zu einem Topf hinzu, zusammen mit ein paar Spritzer Piment, Senfpulver, Knoblauchpulver und Chilipulver. Die Sauce auf dem Herd ca. 20 Minuten kochen, bis sie leicht eingedickt ist, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Parmesan-Balsamico-Flügel

Versuchen Sie für eine milde Flügelsauce im italienischen Stil eine Kombination, die gut zu gegrillten Flügeln passt. Fügen Sie zunächst frische italienische Kräuter hinzu - Basilikum, Oregano, Thymian und Majoran - eine Prise Chili-Flocken und einige ganze Knoblauchzehen zu Olivenöl in einem Topf und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es duftet. Lassen Sie das Öl abkühlen und ziehen Sie die Kräuter und den Knoblauch etwa eine Stunde lang durch. Nach dem Abkühlen Kräuter und Knoblauch abseihen. Dieses infundierte Öl kann bis zu einer Woche im Voraus hergestellt werden, wenn es in einem sterilisierten Behälter aufbewahrt und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt wird. Nachdem Sie die Flügel gekocht haben, geben Sie das heiße Hähnchen in eine große Schüssel mit frisch geriebenem Parmesan und fügen Sie das eingefüllte Olivenöl und den Balsamico-Essig hinzu. Werfen Sie die Flügel zum gründlichen Beschichten und servieren Sie sie sofort.

Meyer Zitronenvinaigrette

Meyer Zitronen sind vermutlich eine Kreuzung zwischen Mandarinen und Zitronen. Diese Zitronen sind tendenziell deutlich süßer und weniger sauer als herkömmliche Zitronen und eignen sich gut für bestimmte Saucen, Desserts, Marinaden und Dressings. Aufgrund des sauren "Abbrennens" von Zitronen regulieren viele Zitronenvinaigrette-Rezepte die Zitronenaromen. Mit Meyer-Zitronen können Sie jedoch ihre süßen, zitronigen Aromen im Vordergrund stehen lassen. Um eine süße Meyer Zitronenvinaigrette für Flügel herzustellen, kombinieren Sie zu gleichen Teilen Meyer Zitronensaft und Olivenöl mit einer kleinen Menge Dijon-Senf und entweder Honig oder Agavennektar, je nach Geschmack. Wischen Sie zusammen und lassen Sie sich für ein bis zwei Stunden ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.