Wie Rindfleischsuppe mit Prime Rib Bones zubereiten

Prime Rib Braten kann teuer sein, daher lohnt es sich, die Knochen in eine reichhaltige Suppenbrühe zu gießen, um sie als Basis für ein paar Mahlzeiten zu verwenden. Die Herstellung von Rindfleischbrühe erfordert Zeit, aber wenig Aufwand. Sie bedecken einfach die Rippenknochen, ein paar Tassen Gemüse und eine Handvoll Kräuter mit Wasser und lassen die Brühe satt werden. Die Herstellung Ihres eigenen Lagerbestands hat den Vorteil, dass Sie die Zutaten kontrollieren können. Wenn Sie Fett abschöpfen und Kräuter anstelle von Salz verwenden, halten Sie den Fett- und Natriumgehalt niedrig. Die kochende Brühe füllt jede Ecke Ihres Hauses mit einem köstlichen Aroma.

Verwenden Sie Prime Rib Bouillon als Basis für Suppen. (Bild: MarcQuebec / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Schneiden Sie vier oder fünf Rippen von einem Prim-Rib-Braten ab und legen Sie sie in den Boden eines großen Suppentopfes. Die Rippen vollständig mit Wasser bedecken und den Topf mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie das Fleisch, bis es zart ist und von den Knochen fällt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen.

Schritt 2

Fetten Sie das Fett mit einem großen Löffel von der Oberseite ab und entsorgen Sie es. Rippen und Rippchenfleisch mit einem großen, geschlitzten Löffel aus dem Topf schöpfen. Legen Sie die Rippen wieder in den Topf und lagern Sie das Fleisch zur späteren Verwendung im Kühlschrank.

Schritt 3

Bereiten Sie Gemüse für die Brühe vor. Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch sind alle geschmackvollen Optionen. Das Gemüse wird entfernt und weggeworfen, so dass Sie nicht viel hacken müssen. Sellerie und Möhren abspülen und die Oberteile mit einem scharfen Messer abschneiden. Entfernen Sie die äußere, papierartige Haut von der Zwiebel und schneiden Sie sie in Viertel. Sellerie, Karotten, Zwiebeln und ganze Knoblauchzehen mit den Rippenknochen in den Topf geben.

Schritt 4

Kräuter hinzufügen. Ganze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Oregano und Basilikum sind eine leckere Brühe, aber keine Übersaison. Wenn Sie die Brühe in einem anderen Rezept verwenden, möchten Sie nicht, dass der Geschmack überwältigt. Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen wie Knoblauch, Thymian und Rosmarin.

Schritt 5

Bringen Sie den Topf zum Herd zurück und fügen Sie genug Wasser hinzu, um die Rippen und das Gemüse um 2 Zoll zu bedecken. Brühe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und mehrere Stunden köcheln lassen.

Schritt 6

Die Brühe im Kühlschrank kühlen. Verbleibendes Fett wegschöpfen. Entfernen Sie die Knochen und das Gemüse mit einem Löffel und entsorgen Sie es.

Dinge, die du brauchen wirst

• Suppentopf

• Messer

• Prime Rippenknochen

• Löffel

• Schlitzlöffel

• Gemüse

• Kräuter

• Gewürze

Spitze

Eine weitere einfache Möglichkeit, Lager zu machen, besteht darin, alle Zutaten in einem Slow Cooker zu kombinieren. Fleisch und Gemüse mit Wasser bedecken und über Nacht bei schwacher Hitze garen.

Warnung

Legen Sie kein Rinderfett in die Spüle oder verstopfen Sie die Abflüsse. Legen Sie geronnenes Fett in den Mülleimer.