Wie man Fleisch zum Abtauen überlassen kann

Falsch aufgetautes Fleisch kann zu Lebensmittelvergiftungen führen. Das USDA schlägt vor, kein Fleisch länger als zwei Stunden oder eine Stunde in Klimazonen über 90 Grad Fahrenheit im Freien zu lassen. Jedes Fleisch, das bei Temperaturen zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit zu lang gelassen wird, kann schnell Bakterien entwickeln. Wenn Sie Fleisch unbedeckt und nicht in den Kühlschrank stellen, ist dies eine gefährliche Methode, um Ihr Fleisch aufzutauen. Lassen Sie stattdessen gefrorenes Fleisch im Kühlschrank, verwenden Sie die Mikrowelle oder lassen Sie es unter kaltem Wasser laufen. Auftauen im Kühlschrank ist der sicherste Weg, um Fleisch aufzutauen.

Nahaufnahme von gefrorenen Rindfleischwürfeln. (Bild: Photosiber / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Nehmen Sie das Fleisch aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es in der Verpackung.

Schritt 2

Legen Sie das Fleisch in den Kühlschrank, wenn Sie es mindestens 12 Stunden nicht essen möchten. Legen Sie es direkt auf den Rost, mit einem Tablett darunter, um das auftauende Eis aufzufangen.

Schritt 3

Kleine Fleischstücke wie Steaks und Koteletts über Nacht oder für 12 Stunden im Kühlschrank lassen. Größere Artikel, wie ein Futterbraten, benötigen laut USDA einen ganzen Tag oder mehr, um vollständig aufgetaut zu werden.

Schritt 4

Bewahren Sie große Fleischstücke, wie Braten und Puten, einen ganzen Tag im Kühlschrank für je 5 kg auf. vom Gewicht.

Schritt 5

Legen Sie Ihr Fleisch in einen verschlossenen Beutel und tauchen Sie es in eine mit kaltem Wasser gefüllte Spüle, wenn Sie das Fleisch in nur wenigen Stunden essen möchten.

Schritt 6

Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um die Temperatur unter idealen Umständen unter 70 ° C zu halten. Entfernen Sie es, wenn das Fleisch weich und flexibel ist. Die Auftauzeiten hängen von der Fleischgröße ab.

Schritt 7

Verwenden Sie eine Mikrowelle für kleine Fleischstücke, die Sie sehr bald essen möchten. Die meisten Mikrowellen haben eine "Abtauung" - Einstellung, die normalerweise etwa 30 Prozent der maximalen Kapazität beträgt.

Schritt 8

Legen Sie das Fleisch in eine mikrowellenfeste Form. Trennen Sie alle Steaks oder Fleischstücke. Stellen Sie die Mikrowelle auf Abtauen. Drehen Sie das Lebensmittel nach 5 Minuten um 180 Grad, um gleichmäßiges Auftauen zu gewährleisten. Auftauen lassen, bis das Fleisch vollständig aufgetaut ist.

Dinge, die du brauchen wirst

• Tablett

• Versiegelte Plastiktüte

• Mikrowelle

Spitze

Um das Auftauen von kaltem Wasser zu beschleunigen, lassen Sie einen Hahn oder einen Duschkopf über das Fleisch laufen.

Warnung

Verwenden Sie kein warmes Wasser, um das Auftauen zu beschleunigen. Dies kann bakterielles Wachstum auf der Fleischoberfläche verursachen.