So halten Sie geschnittene Avocados davon ab, schwarz zu werden
Avocados - ein wesentlicher Bestandteil von Guacamole und anderen Tex-Mex-Favoriten - ist reich an herzgesunden mono- und mehrfach ungesättigten Fetten und anderen essentiellen Nährstoffen. Während Avocados zu einer gesunden Ernährung beitragen können, ist die Lagerung von geschnittenen Avocados eine Herausforderung. Das Schneiden von Avocados stört die Zellstruktur der Frucht und setzt sie Sauerstoff aus. Durch Oxidation werden die Schnittflächen in wenigen Stunden braun oder schwarz. Durch das Bürsten von geschnittenen Avocados mit einer sauren Flüssigkeit können sie länger schön grün bleiben.
Geschnittene Avocado auf einem Schneidebrett. (Bild: rezkrr / iStock / Getty Images)Schritt 1
Schneiden Sie die Avocado der Länge nach mit einem gezackten Messer durch die zähe Haut. Wenn die Messerkante die Grube berührt, drehen Sie die Avocado, bis sich die beiden Hälften trennen. Ziehen Sie die Hälften vorsichtig auseinander.
Schritt 2
Entfernen Sie die Grube aus dem Avocadofleisch und entsorgen Sie sie.
Schritt 3
Gießen Sie etwa 1 EL. Zitronensaft in die kleine Schüssel geben. Tauchen Sie eine Silikonpaste in den Zitronensaft und fegen Sie den Saft dann über die gesamte Schnittfläche der Avocadohälften.
Schritt 4
Decken Sie die Avocadohälften fest mit Plastikfolie ab und stellen Sie sicher, dass die Hülle bündig mit so viel Avocadofleisch wie möglich abschließt.
Schritt 5
Kühlen Sie die Avocadohälften, bis Sie sie verwenden können. Cut Avocados bleiben nur ein oder zwei Tage frisch.
Dinge, die du brauchen wirst
Hass oder Florida Avocado
Sägemesser
Schneidbrett
Zitronensaft
Kleine Schüssel
Silikon-Backpinsel
Plastikfolie
Spitze
Der Glaube, dass das Halten der Grube in der geschnittenen Avocado Frische gewährleistet, ist laut Hass Avocado Board ein Mythos. Obwohl die große, runde Grube die Menge an Fleisch begrenzt, die der Oxidation ausgesetzt ist, enthält der Samen keine Nährstoffe, die ein Bräunen verhindern.
Um zu verhindern, dass gestampfte Avocado oder Guacamole oxidiert, legen Sie die Avocado in eine Schüssel und drücken Sie eine Plastikfolie über die Oberfläche der Frucht. Decken Sie die Schüssel dann mit einem weiteren Blatt Plastikfolie ab und lassen Sie sie bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren.
Warnung
Wenn Oxidation auftritt und die Schnittfläche der Avocado schwarz wird, ist nicht alles verloren. Schneiden Sie einfach die oxidierte Schicht der Früchte ab und entsorgen Sie sie. Verwenden Sie die Avocado sofort.
