Wie halte ich mein Bananenbrot vom Sinken?

Bananenbrot ist, wie andere Schnellbrote auf Fruchtbasis, eine süße, herzhafte Gaumenfreude, die eine gute Ergänzung zu einem Snack-Tablett, einer Brunch-Platte und vielem mehr darstellt. Richtig gebackenes Bananenbrot ist feucht, dicht und voller Geschmack. Wenn Sie den Teig richtig mischen, backt das Brot mit einem leichten Wappen in der Mitte, wo es knacken kann. Wenn der Laib fällt, kann es mehrere Schuldige geben. Ergreifen Sie jetzt Maßnahmen, um die Wahrscheinlichkeit von versunkenem Brot zu verringern.

Backpulver und Backpulver

Messen Sie Ihr Backpulver sorgfältig und stellen Sie sicher, dass Sie genau die Menge hinzufügen, die für Ihr Rezept erforderlich ist. Die Menge an Backpulver kann je nach verwendetem Rezept variieren. Prüfen Sie es daher vor dem Messen. Eine übermäßige Menge Backpulver in einem Bananenbrotrezept kann dazu führen, dass der Teig sehr schnell aufsteigt und dann in die Mitte fällt, wenn die entstandenen Lufttaschen zusammenfallen. Wenn Sie Backpulver oder Natron verwenden, kann das an Wirksamkeit verlieren. Fügen Sie einen Teelöffel Backpulver zu einer halben Tasse heißem Wasser hinzu. Wenn die Mischung nicht sofort sprudelt, ist das Backpulver alt und sollte ersetzt werden. Backpulver ist nach dem Öffnen normalerweise sechs Monate haltbar, wenn Sie es richtig lagern. Testen Sie Backpulver, indem Sie 1/4 Teelöffel Backpulver mit 2 Teelöffeln Essig mischen. Wenn Sie keine Blasen sehen, ist das Backpulver nicht mehr wirksam.

Zu viel Feuchtigkeit

Zu viel Feuchtigkeit oder eine ungenaue Trockengutmessung kann dazu führen, dass die Mitte Ihres Laibs sinkt, da die Mitte des Brotes zu feucht und weich ist. Verwenden Sie Bananen, die überreif und weich sind, aber nicht matschig sind. Je weicher die Bananen werden, desto höher wird der Flüssigkeitsgehalt. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, um die Feuchtigkeit des Teigs zu reduzieren, bis er dick und nicht wässrig ist. Zu viel Banane kann zu einem schweren Laib führen, der in der Mitte versinken kann. Folgen Sie dem Rezept, um sicherzustellen, dass Sie genügend Banane hinzufügen, ohne zu viel hinzuzufügen.

Garzeit und Temperatur

Wenn Ihr Brot beim Kochen gut erscheint, aber nach dem Backen in der Mitte zusammenbricht, wird die Mitte möglicherweise nicht gründlich gekocht, wenn der Rest des Brotes fertig ist. Um ein Überbacken der Außenseite zu vermeiden, während Sie das Gerät gründlich garen, reduzieren Sie die Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit und erhöhen Sie dann die Garzeit um 10 bis 15 Minuten. Testen Sie es mit einem Zahnstocher oder einem ähnlichen Gegenstand am Ende der kürzesten empfohlenen Garzeit, und überwachen Sie es, bis der Zahnstocher sauber herauskommt.

Backform Wahl und Zeit

Wählen Sie die richtige Laibform entsprechend dem von Ihnen ausgewählten Rezept. Die Verwendung einer Laibpfanne, die größer oder kleiner als die empfohlene Größe im Rezept ist, kann das Endprodukt verändern. Wenn Sie die Größe der Laibform ändern, passen Sie Ihre Garzeit entsprechend an. Kleinere Brote kochen weniger, während größere Brote länger kochen. Backen Sie Bananenbrot gleich nach dem Teig. Das Backpulver und das Backpulver arbeiten sofort an. Wenn der Teig sitzt, kann er die Triebseigenschaften verlieren.