So identifizieren Sie schlechtes Olivenöl

Schlechtes Olivenöl, auch als ranzig bezeichnet, wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst. Alles Olivenöl geht irgendwann schlecht, egal was Sie tun, um Ranzigwerden zu verhindern. Wie lange es dauert, um ranzig zu werden, hängt von der Einwirkung von Luft und Licht sowie von der Temperatur ab, bei der es gelagert wird. Sie können die Zeit reduzieren, die es dauert, um bei richtiger Lagerung ranzig zu gehen. Um herauszufinden, ob Ihr Olivenöl schlecht geworden ist, müssen Sie wissen, wie es riechen, schmecken und aussehen muss, wenn es frisch ist und wenn es schlecht geht.

Schritt 1

Suchen Sie auf der Flasche nach dem Produktionsdatum. Das meiste Olivenöl beginnt bereits 18 Monate nach der Produktion oder schon 12 Monate nach dem Ranzigwerden.

Schritt 2

Bewegen Sie den Behälter mit Olivenöl und untersuchen Sie seine Farbe. Nach 18 Monaten - etwa wenn das Öl ranzig werden kann - beginnt die Farbe zu einem helleren Gelb zu werden.

Schritt 3

Stellen Sie die Flasche Olivenöl unter Ihre Nase und riechen Sie tief. Frisches Olivenöl hat einen stechenden, fruchtigen Geruch, während ein ranziges Olivenöl wenig riecht oder nach Wachsmalstiften oder abgestandenen Erdnüssen riecht.

Schritt 4

Nehmen Sie einen Schluck Olivenöl und rollen Sie es in Ihrem Mund herum, bis das Öl alle Bereiche Ihres Mundes berührt. Ranziges Öl kann nach Kürbis schmecken und hat einen bitteren Geschmack ohne Fruchtigkeit. Es kann sich auch fettig im Mund anfühlen.

Schritt 5

Führen Sie die obigen Schritte aus, um das Öl auf "Fustiness" zu testen, das durch die Gärung der Oliven verursacht wurde, die noch einige Tage ruhen, mit den obigen Schritten. Fettiges Olivenöl ist so verbreitet, dass es von vielen Menschen als normal angesehen wird, aber frisches Olivenöl riecht nach grünen, frischen Oliven. Andere, weniger häufige Probleme, auf die man achten sollte, sind Muffigkeit, ein altmodischer Geruch, der von verschimmelten Oliven herrührt, und ein Wein-Essig-Effekt, ein spritziger, chemischer Duft und Geschmack.

Spitze

Lagern Sie das Olivenöl vor Hitze und Licht, um schneller ranzig zu werden.

Lagern Sie das Olivenöl im Kühlschrank, wenn Sie es nicht innerhalb eines Jahres nach dem Kauf verwenden möchten. Das Öl wird fester, kehrt jedoch in den flüssigen Zustand zurück, sobald Sie es aus dem Kühlschrank nehmen und Zeit hat, Raumtemperatur zu erreichen.