Wie hält man Burger zusammen mit Eiern?

Burger sind ein Gericht, das Sie in Restaurants finden können, vom kleinsten Fettlöffel bis zum elegantesten Gourmet-Restaurant. Burger sind auch ein Liebling vieler Hausköche, besonders während der Grillsaison. Manchmal neigt Hamburgerfleisch dazu, während des Kochens auseinanderzubrechen oder zu zerbröckeln, was im Wesentlichen Ihre wohlgeformten Pasteten ruiniert. Durch das Hinzufügen eines Bindemittels wie z. B. Ei zum Fleisch können Ihre Pastetchen vor und nach dem Kochen ihre Form behalten.

Schritt 1

Legen Sie das Rinderhackfleisch in eine große Rührschüssel.

Schritt 2

Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer und alle Extras hinzu, die Sie möchten, wie z. B. gehackte Zwiebeln, Petersilie, Worcestershire-Sauce oder Dijon-Senf.

Schritt 3

Riss ein Ei in die Schüssel und mische alle Zutaten mit den Händen. Kneten Sie das Fleisch weiter, bis alle Zutaten gleichmäßig eingearbeitet zu sein scheinen.

Schritt 4

Nehmen Sie handbällige Bällchen aus der Fleischmischung aus der Schüssel und formen Sie sie mit Ihren Händen zu ½ Zoll dicken Pastetchen.

Schritt 5

Stapeln Sie die Pasteten auf einem Teller, zwischen jedem ein Stück Wachspapier. Machen Sie die Pastetchen weiter, bis Ihre gesamte Fleischmischung verschwunden ist.

Schritt 6

Legen Sie Ihre Burger-Pastetchen auf einen mittelhohen Grill oder eine Bratpfanne. Kochen Sie fünf bis zehn Minuten und drehen Sie sie einmal um, bis sie gekocht sind.

Dinge, die du brauchen wirst

1 Pfund Rinderhackfleisch
Salz und Pfeffer
Zwiebel
Petersilie
Worcestersauce
dijon Senf
1 Ei
Teller
Gewachstes Papier
Grill
Bratpfanne

Spitze

Sie können das Ei in einer Schüssel schlagen, bevor Sie es dem Fleisch hinzufügen, wenn Sie möchten.

Fügen Sie der Mischung bis zu ¼ Tasse Paniermehl hinzu, wenn das Fleisch nach dem Hinzufügen des Eies zu nass erscheint.

Verwenden Sie anderes Hackfleisch wie Schweinefleisch oder Truthahn für einen anderen Geschmack.

Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch gründlich.