Wie bekomme ich Cookies vom Pergament

Der Teig wird perfekt vermischt. Die Backzeit ist genau richtig. Jetzt ist es an der Zeit, die Kekse aus dem Ofen zu nehmen und die Prämie zu genießen. Unglücklicherweise kann das Kleben selbst die besten Kekse sofort verderben. Das Backen Ihrer Kekse mit Pergamentpapier, das mit Silikon beschichtet ist, um ein Anhaften zu verhindern, kann das Backen von Keksen erleichtern. Unter bestimmten Umständen können jedoch Cookies haften. Befolgen Sie einige Richtlinien, um Ihre Backwaren zu retten.

Das Backen von Keksen auf Pergamentpapier reduziert das Anhaften. (Bild: Chiociolla / iStock / Getty Images)

Bleib ruhig

Entfernen Sie die Kekse aus dem Ofen, wenn sie fertig sind. Heben Sie das Pergamentpapier vom Backblech oder der Backform ab und legen Sie es auf einen Rost, um die Kekse abkühlen zu lassen, bevor Sie sie aus dem Papier nehmen. Nicht vollständig gekühlte Kekse neigen dazu, auch auf einer nichthaftenden Oberfläche wie Pergamentpapier zu haften.

Handtuchtrick

Heben Sie das Pergamentpapier vom Backblech oder der Backform ab. Legen Sie das Papier mit den Keksen auf ein heißes, feuchtes Tuch. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem heißen Handtuch ruhen. Entfernen Sie vorsichtig die Kekse vom Pergamentpapier.

Wasserwerke

Entfernen Sie das Backblech oder die Backform aus dem Ofen. Pergamentpapier verhindert effektiv das Kleben, es gibt jedoch Ausnahmen. Erwärmte Zutaten wie Zucker, Schokoladenstückchen und Gelee können auf jeder Oberfläche haften. Heben Sie ein Ende des Pergamentpapiers an und geben Sie ein paar Tropfen Wasser auf die heiße Plätzchenplatte oder -pfanne. Legen Sie das Pergamentpapier wieder hin. Der Dampf hilft, die festsitzenden Kekse zu lösen.

Lockern

Verwenden Sie einen breiten, dünnen Spatel oder ein Messer, um gebackene Kekse vom Pergamentpapier zu lösen. Spachtel oder Messer langsam unter den Keksen bearbeiten. Führen Sie den Spatel oder das Messer vorsichtig unter die gesamte Oberfläche und heben Sie die Kekse langsam an, um einen Bruch zu vermeiden. Pergamentpapier ist ein strapazierfähiges Material, das während des Prozesses nicht reißen oder reißen darf.